http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12445 2026-08-28T01:26:51Z 2026-08-28T01:26:51Z Ралко, Марія Анатоліївна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16621 2026-08-25T13:40:30Z 2026-04-26T00:00:00Z

Название: Напрямки вдосконалення організації SPA-послуг в готельних підприємствах на засадах сталого розвитку Авторы: Ралко, Марія Анатоліївна

2026-04-26T00:00:00Z Попик, Тетяна Вікторівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16620 2026-08-25T13:37:32Z 2026-04-26T00:00:00Z

Название: Екологізація сервісної діяльності готелю як інструмент підвищення лояльності споживачів Авторы: Попик, Тетяна Вікторівна

2026-04-26T00:00:00Z Поміщик, Валерія Валеріївна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16619 2026-08-25T13:33:45Z 2026-04-26T00:00:00Z

Название: Цифровізація HR-процесів у готельному підприємстві як чинник підвищення ефективності управління персоналом Авторы: Поміщик, Валерія Валеріївна

2026-04-26T00:00:00Z Плахтій, Катерина Олексіївна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16618 2026-08-25T13:31:10Z 2026-04-26T00:00:00Z

Название: Інклюзивність як пріоритетний напрям післявоєнної відбудови готельного бізнесу в Україні Авторы: Плахтій, Катерина Олексіївна

2026-04-26T00:00:00Z Патока, Дарія Сергіївна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16617 2026-08-25T13:28:32Z 2026-04-26T00:00:00Z

Название: Вплив регіональної специфіки південно-східної України на формування об’ємно-планувальних рішень бізнес-готелю Авторы: Патока, Дарія Сергіївна

2026-04-26T00:00:00Z Жук, Валерія Олександрівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16616 2026-08-25T13:25:42Z 2026-04-26T00:00:00Z

Название: . Психологічна підтримка персоналу готельного підприємства як антикризовий метод управління в умовах війни Авторы: Жук, Валерія Олександрівна

2026-04-26T00:00:00Z Жук, Валерія Олександрівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16615 2026-08-25T13:22:56Z 2026-04-26T00:00:00Z

Название: Психологічна підтримка персоналу готельного підприємства як антикризовий метод управління в умовах війни Авторы: Жук, Валерія Олександрівна

2026-04-26T00:00:00Z Мунтян, Карина Сергіївна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16614 2026-08-26T11:13:39Z 2026-01-01T00:00:00Z

Название: Вплив післявоєнної відбудови на розвиток spa-послуг у готелях Східного регіону України Авторы: Мунтян, Карина Сергіївна Аннотация: Досліджено особливості трансформації та перспективи відновлення SPA-послуг у готельних закладах Східного регіону України в контексті післявоєнної відбудови. Проаналізовано зміну портрета споживача та переорієнтацію попиту з розважальних процедур на фізичну та психологічну реабілітацію. Визначено ключові напрями адаптації SPA-інфраструктури, зокрема розробку оздоровчих програм для ветеранів і постраждалих внаслідок бойових дій, впровадження сенсорних кімнат для подолання ПТСР, забезпечення повної безбар'єрності й інклюзивності приміщень, а також екологізацію процесів. Висвітлено роль залучення міжнародної грантової та інвестиційної підтримки (зокрема ініціатив USAID) для відновлення туристично-готельного сектору регіону.

2026-01-01T00:00:00Z Бакарджиєва, Олександріна Констянтинівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16613 2026-08-26T08:33:22Z 2026-01-01T00:00:00Z

Название: Особливості та бар’єри впровадження концепції «green hotel» в Україні Авторы: Бакарджиєва, Олександріна Констянтинівна Аннотация: Досліджено особливості та основні бар'єри впровадження концепції «green hotel» у вітчизняну індустрію гостинності в контексті цілей сталого розвитку (модель Triple Bottom Line). Розглянуто світовий досвід екологічної сертифікації (Green Key, Green Globe) та специфіку його адаптації в Україні, де «зелені» технології трансформувалися з маркетингового інструменту на стратегію забезпечення енергетичної стійкості та автономності бізнесу в умовах воєнного стану. Визначено критичні перешкоди екологізації галузі, зокрема високий поріг стартових інвестицій, явище грінвошингу, недостатність державного стимулювання та рівень еко-культури споживачів, а також обґрунтовано роль незалежної національної сертифікації («Зелений журавлик»).

2026-01-01T00:00:00Z Медяник, Юлія Олександрівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16611 2026-08-25T14:16:20Z 2026-01-01T00:00:00Z

Название: Моделювання об’ємно-планувальної структури курортного готелю з урахуванням функціонального зонування та безбар’єрності Авторы: Медяник, Юлія Олександрівна Аннотация: Розроблено модель об’ємно-планувальної структури курортного готелю, спрямовану на повоєнну відбудову туристичної інфраструктури та забезпечення інклюзивності відпочинку. Досліджено п’ять основних функціональних блоків готельного комплексу: приймально-вестибюльний, житловий, лікувально-оздоровчий, харчування та рекреаційний. Визначено нормативно-технічні параметри безбар’єрного середовища відповідно до міжнародних стандартів, зокрема вимоги до висоти робочих поверхонь, ширини проходів, радіусів розвороту крісел колісних, адаптації щонайменше 10 % номерного фонду, а також облаштування SPA-зон, басейнів і пляжної інфраструктури спеціалізованими підйомниками, пандусами та амфібійними візками.

2026-01-01T00:00:00Z Дудник, Світлана Олексіївна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16386 2026-05-27T09:36:17Z 2026-01-01T00:00:00Z

Название: Світові тенденції впровадження інновацій у готельному бізнесі Авторы: Дудник, Світлана Олексіївна Аннотация: У тезах узагальнено та систематизовано світові тенденції впровадження інноваційних рішень у готельному бізнесі на прикладі провідних міжнародних мереж (Marriott International, Hilton Worldwide, Accor Group, IHG, Hyatt Hotels). Обґрунтовано комплексний характер інновацій, що охоплюють стратегічний, тактичний та операційний рівні управління готельними підприємствами. Автором проведено порівняльну характеристику інноваційних підходів, виокремлено ключові управлінські акценти (цифровізація, дата-орієнтований менеджмент, автоматизація операцій, концепції wellbeing та ESG-стратегії) й оцінено їхні результати для загальної ефективності бізнесу. Визначено перспективні напрями адаптації світового досвіду для українського ринку гостинності в умовах обмежених фінансових ресурсів через запуск низьковитратних цифрових платформ та оптимізацію бізнес-процесів.

2026-01-01T00:00:00Z Kyrnis, Nataliia http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16373 2026-05-19T14:01:05Z 2026-01-01T00:00:00Z

Название: Innovations in the hotel and restaurant business of the European Union countries Авторы: Kyrnis, Nataliia Аннотация: The article examines the features and trends of innovation development in the hotel and restaurant business of the European Union (EU). The hospitality sector (HoReCa) plays a significant role in the EU economy, generating about 8% of total employment and making a significant contribution to GDP. In the face of global challenges such as digital transformation, climate change and post-pandemic recovery, innovation has become a key factor in supporting competitiveness and ensuring sustainable growth. The aim of the study is to systematize modern approaches to the implementation of innovations in the hotel and restaurant business of the EU countries and identify trends that determine the development of the hospitality industry in the 21st century. The methodological basis includes content analysis, comparative analysis and case studies based on statistical data. The results of the study show that innovation activities in the EU hospitality sector cover technological (artificial intelligence, Internet of Things, automation systems), environmental (energy efficiency, waste reduction), organizational (digital HR, agile management) and marketing (AR/VR, personalization) innovations. Regional analysis shows that Northern Europe leads in eco-innovation, Western Europe in digitalization, Southern Europe in cultural and experiential innovation, and Central and Eastern Europe in hybrid solutions based on startups. Innovation processes in the EU hospitality industry are multi-layered, combining technological progress with sustainability and social responsibility. Despite existing barriers, such as uneven digitalization and the shortage of qualified personnel, the innovation potential of the HoReCa sector remains one of the key drivers of European competitiveness.

2026-01-01T00:00:00Z Кирніс, Наталія Іванівна Кунпан, Тарас Степанович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16372 2026-05-19T13:42:34Z 2026-03-31T00:00:00Z

Название: Бар'єри реалізації концепції сталого розвитку в ресторанному бізнесі в умовах воєнних дій Авторы: Кирніс, Наталія Іванівна; Кунпан, Тарас Степанович Аннотация: У тезах досліджено теоретичні та практичні аспекти впровадження концепції сталого розвитку в діяльність підприємств ресторанного бізнесу в умовах воєнних дій. Проаналізовано деструктивний вплив кризового середовища на три класичні компоненти сталого розвитку: економічну, екологічну та соціальну складові. Автором систематизовано ключові бар’єри, що гальмують реалізацію екологічних та безвідходних ініціатив у ресторанах, серед яких: економічна нестабільність, руйнування ланцюгів постачання локальної сировини, кадровий дефіцит через міграційні процеси, енергетична криза та зміна пріоритетів споживачів у бік зниження купівельної спроможності. Обґрунтовано необхідність трансформації бізнес-моделей від стратегій сталого розвитку до моделей кризового виживання. Зроблено висновок, що інтеграція антикризового менеджменту з гнучкими сталими практиками (енергоефективність, мінімізація відходів, підтримка місцевих громад) є фундаментальною умовою довгострокової життєздатності ресторанного сектору.

2026-03-31T00:00:00Z Дивинець, Микита Ігорович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16318 2026-03-17T14:36:52Z 2025-11-10T00:00:00Z

Название: Впровадження концепції сталого розвитку в діяльність бюджетних засобів розміщення Авторы: Дивинець, Микита Ігорович Аннотация: Сучасна туристична індустрія перебуває на шляху трансформації, спрямованої на досягнення цілей сталого розвитку. Якщо традиційно концепція сталого туризму асоціювалася з преміальними сегментами ринку, то сьогодні вона набуває критичної актуальності для бюджетних засобів розміщення (БЗР). БЗР, до яких належать хостели, кемпінги, турбази та житло, орендоване у місцевих мешканців, є важливим елементом туристичної інфраструктури, що забезпечує доступність подорожей для широких верств населення. Інтеграція принципів сталого розвитку в їхню діяльність не лише відповідає глобальним трендам, але й відкриває нові можливості для підвищення ефективності, формування унікального конкурентного позиціонування та забезпечення довгострокового успіху.

2025-11-10T00:00:00Z Бебех, Таміла Олександрівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16317 2026-03-17T14:36:52Z 2025-11-10T00:00:00Z

Название: Перспективи розвитку готельного бізнесу на Сході України в умовах післявоєнного відновлення Авторы: Бебех, Таміла Олександрівна Аннотация: Відбудова готельного бізнесу Східної України – це не лише технічне завдання, а комплексна стратегія соціально-економічного відродження. Успіх залежатиме від здатності інвесторів, місцевої влади та громадськості об’єднатися навколо концепції сталого, інноваційного та соціально відповідального бізнесу. Замість копіювання минулих моделей, необхідно створити новий, якісний готельний продукт, орієнтований на майбутні потреби регіону. Східна Україна має унікальний шанс побудувати не просто нові готелі, а нову туристичну ідентичність, засновану на стійкості, пам’яті та прагненні до майбутнього.

2025-11-10T00:00:00Z Воскобойник, Валентина Іванівна Кирніс, Наталія іванівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16284 2026-03-10T07:29:37Z 2025-05-22T00:00:00Z

Название: Сучасна англомовна термінологія готельно-ресторанного бізнесу: історичний аспект Авторы: Воскобойник, Валентина Іванівна; Кирніс, Наталія іванівна Аннотация: Термінологія є важливим складником будь-якої сфери діяльності. Готельноресторанний бізнес входить до індустрії гостинності та відіграє важливу роль у суспільстві, функціонуючи як на рівні однієї країни, так і на міжнародному рівні. Володіння англомовною термінологією індустрії гостинності сприяє ефективному спілкуванню між професіоналами цієї галузі. Більш ґрунтовне й повне розуміння такої термінології неможливе без знання специфіки її формування, тому метою нашої розвідки є встановлення джерел походження англомовної термінології готельно-ресторанного бізнесу.

2025-05-22T00:00:00Z Кирніс, Наталія Іванівна Kyrnis, Nataliia http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16283 2026-03-09T14:30:57Z 2025-01-01T00:00:00Z

Название: Лексико-семантичні характеристики готельної лексики; Lexical and Semantic Characteristics of Hotel Vocabulary Авторы: Кирніс, Наталія Іванівна; Kyrnis, Nataliia Аннотация: Готельний бізнес відіграє важливу роль для людства не тільки з точки зору подорожей, але й з точки зору покращення якості обслуговування та задоволення потреб найвимогливішого гостя. Однією із складових у забезпеченні якісного сервісу, на нашу думку, є вірне тлумачення та розуміння англійської готельної лексики. Саме тому, сьогодні серед сучасних досліджень стає актуальною проблема вивчення готельної лексики. Метою дослідження є аналіз лексико-семантичних характеристик англомовної готельної лексики. Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити такі завдання: описати процес системної організації лексики; здійснити класифікацію англомовної готельної лексики.; The article presents a semantic analysis of terminology in the hotel business. Terminological units were grouped into six macro-fields, united by common semantics and functional purpose: hotel classification, hotel staff by departments, hotel department functions, room types, services and guest cycle in a hotel. Each macro-field includes the corresponding semantic-thematic groups.

2025-01-01T00:00:00Z Кирніс, Наталія Іванівна Дудник, Світлана Олексіївна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16282 2026-03-09T14:11:21Z 2026-01-30T00:00:00Z

Название: Сучасний стан і тенденції розвитку номерного фонду підприємств готельного господарства України Авторы: Кирніс, Наталія Іванівна; Дудник, Світлана Олексіївна Аннотация: Проведене дослідження динаміки номерного фонду підприємств готельного господарства України за останні п’ять років засвідчило наявність стійкої тенденції до його скорочення, зумовленої сукупністю зовнішніх соціально-економічних та безпекових чинників. Найбільш критичним для готельного сектору виявився 2022 рік, коли внаслідок повномасштабної війни відбулося різке зниження туристичної активності та припинення функціонування значної частини підприємств готельного господарства. Встановлено, що зміни номерного фонду мали виражений регіональний характер. Найсуттєвіше скорочення зафіксовано у східних та південних регіонах України, тоді як у центральних і західних регіонах спостерігалася відносна стабілізація та часткове відновлення номерного фонду. Отримані результати підтверджують необхідність формування диференційованої державної політики підтримки підприємств готельного господарства з урахуванням регіональної специфіки.

2026-01-30T00:00:00Z Кирніс, Наталія іванівна Кунпан, Тарас Степанович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16281 2026-03-09T13:24:25Z 2025-01-01T00:00:00Z

Название: Цифрова трансформація як інструмент сталого розвитку підприємств готельно-ресторанного бізнесу Авторы: Кирніс, Наталія іванівна; Кунпан, Тарас Степанович Аннотация: Питання сталого розвитку є глобальною проблемою усього світу та будь-якого бізнесу, бо сьогодні в умовах екологічної кризи та нестабільної економічної ситуації необхідно направляти максимальні зусилля на вирішення цієї проблеми. Готельно-ресторанний бізнес займає вагому частку економіки будь-якої країни і стійкий розвиток в сфері гостинності стає стратегічною необхідністю для довгострокового успіху. Відомо, що завдяки впровадженню стратегій сталого розвитку у діяльність підприємства, воно отримує фінансові вигоди, зниження експлуатаційних витрат, закріплення лояльності до бренду, а також отримує конкурентні переваги на своєму сегменті ринку. А для підприємств особливо ресторанного бізнесу це є досить важливо, бо відомо, що ресторанний бізнес з одного боку є одним із швидкоокупних та прибуткових видів діяльності, а з іншого боку є найбільш ризиковим видом бізнесу. Мета дослідження полягає у дослідженні стратегії цифровізації підприємств готельно-ресторанного бізнесу для досягнення цілей сталого розвитку.

2025-01-01T00:00:00Z Воскобойник, Валентина Іванівна Кирніс, Наталія Іванівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16274 2026-03-05T14:14:08Z 2025-01-01T00:00:00Z

Название: Лексико-семантичні та структурні особливості англомовної ресторанної термінолексики; Lexico-semantic and structural features of english restaurant terminology Авторы: Воскобойник, Валентина Іванівна; Кирніс, Наталія Іванівна Аннотация: У статті розглядаються лексико-семантичні та структурні особливості англомовної ресторанної термінолексики. Для визначення лексико-семантичних характеристик досліджуваної термінології ми згрупували англійські терміни ресторанного бізнесу в макрополя, а саме: класифікація закладів ресторанного господарства, матеріально-технічна база ресторанного господарства, персонал, меню, страви та напої, методи та форми обслуговування, процес виробництва. Кожне макрополе включає мікрополя з термінами, що відповідають тематиці макрополя. Англомовна ресторанна термінолексика має у своєму складі терміни германського походження та запозичення, серед яких найбільш частотними є терміни французького та італійського походження. Структурні особливості англомовної ресторанної термінолексики визначаються особливостями її творення. Похідні терміни найчастіше утворюються морфологічними способами, серед яких продуктивними є афіксація (продуктивні суфікси: -er, -ing, -ion / -tion, -ment; продуктивні префікси: pre-, re-, under-, over-, non-, un-), словоскладання та скорочення (абревіація, усічення, телескопія). Найбільш продуктивним способом творення англомовної ресторанної термінолексики є синтаксичне термінотворення. Синтаксичні деривати можуть складатися з двох-, трьох- чи чотирьох компонентів. При творенні термінів сфери ресторанного бізнесу також використовується семантична деривація, хоча вона не є досить продуктивною. Використання різноманітних способів термінотворення свідчить про багатогранність та різноманітність англомовної ресторанної термінолексики. Лексико-семантичні та структурні особливості англомовної ресторанної термінології відображають специфіку галузі ресторанної справи, кулінарії, сервісу та сучасних гастрономічних тенденцій. ЇЇ використання в різних комунікативних контекстах (професійному, споживчому, маркетинговому) зумовлює її стрімкий розвиток та поповнення відповідно до гастрономічної моди й тенденцій здорового харчування.; The article considers the lexico-semantic and structural features of English restaurant terminology. To determine the lexico-semantic characteristics of the studied vocabulary, we grouped English restaurant terms into macrofields, namely: classification of restaurant establishments, material and technical base of the restaurant industry, personnel, menu, dishes and drinks, methods and forms of service, production process. Each macrofield includes microfields with terms related to the topic of the macrofield. English restaurant terminology includes terms of Germanic origin and borrowings, among which the most frequent are terms of French and Italian origin. The structural characteristics of English restaurant terminology are determined by the peculiarities of its formation. Derived terms are most often created by morphological methods, among which affixation (productive suffixes: -er, -ing, -ion / -tion, -ment; productive prefixes: pre-, re-, under-, over-, non-, un-), compounding and shortening (abbreviation, truncation, telescoping) are productive. The most productive method of creating English restaurant terminology is syntactic term-formation. Syntactic derivatives can consist of two, three or four components. Semantic derivation is also used for creating restaurant business terms, although it is not very productive. The use of various methods of term-formation indicates the versatility and diversity of English restaurant terminology. The lexico-semantic and structural features of English restaurant terminology reflect the specifics of the restaurant industry, cooking, service and modern gastronomic trends. Its use in various communicative contexts (professional, consumer, and marketing) determines its rapid development and replenishment in accordance with gastronomic fashion and healthy eating habits.

2025-01-01T00:00:00Z