http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12447 2026-04-14T19:34:54Z 2026-04-14T19:34:54Z Kadiatu, Ann Bockarie http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15945 2026-03-03T20:47:25Z 2026-01-14T00:00:00Z

Название: Implementation of the concept of a „Smart hotel‟ as an innovative solution: the case of the hotel Авторы: Kadiatu, Ann Bockarie Аннотация: The analysis shows that smart hotels not only enhance guest satisfaction but also enable hotels to operate more profitably by improving access to information that supports better business decision-making. The chapter also identifies key drivers encouraging hotels to implement smart technologies, including the rapid development of digital solutions across social and economic domains. The growing demand for smart technologies in the hotel sector is essential for meeting the expectations of technologically sophisticated guests. Finally, the importance of technological innovation for the management and marketing of tourism organizations, destinations, and products has been emphasized. Such innovations directly influence tourist behavior and have the potential to reshape the entire decision-making process—from planning a trip to forming lasting memories. The research confirms that selecting appropriate smart guest-room management systems is critical for any hotel. Therefore, several key issues must be addressed: enhancing guest comfort through automation and user-friendly control interfaces; reducing energy consumption and operational costs through energy-efficient solutions; optimising internal processes via real-time monitoring and integration with other digital systems. 8 It is determined that the German hotel sector is undergoing a period of significant transformation driven by labour shortages, rising operational costs, sustainability pressures, and increasing guest expectations for digital convenience. It is proved that the implementation of smart technologies - particularly Smart Guest Room Management Systems (GRMS) can effectively address many of the identified inefficiencies. It is recommended that nhow Berlin proceed with the implementation of a full-scale GRMS across all 304 rooms to strengthen energy efficiency, digital guest experience, and internal operational workflows.

2026-01-14T00:00:00Z Сліпко, Даяна Олександрівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15944 2026-03-03T20:46:30Z 2026-01-14T00:00:00Z

Название: «Планування господарської діяльності підприємств готельного бізнесу (на прикладі)» Авторы: Сліпко, Даяна Олександрівна Аннотация: Встановлено, що зміна бізнес-середовища та розвиток сучасного менеджменту зумовлюють появу нових методів управління. Їх важливість в управлінні незаперечна, оскільки вони впроваджують сучасні тенденції та нові відкриття в теорії та практиці менеджменту. Визначено, що готельне середовище в умовах інфляції, регуляторної політики, глобальної кризи (COVID-19, війна в Україні) потребує антикризового та сценарного планування, що враховує декілька можливих варіантів розвитку подій. З’ясовано, що до найбільш використовуваних методів управління у світі сьогодні належать: стратегічне планування, управління взаємовідносинами з клієнтами, управління внутрішніми взаємовідносинами, бенчмаркінг, збалансована система показників, ключові компетенції, аутсорсинг, управління змінами, управління взаємовідносинами з постачальниками. Проведене дослідження дозволило здійснити комплексну оцінку функціонування системи планування в «BANKHOTEL», з урахуванням як внутрішніх організаційно-економічних параметрів, так і зовнішніх чинників впливу. Аналіз дозволив виявити основні резерви та проблеми у системі планування, серед яких: фрагментарність стратегічних рішень, обмежене використання гнучкого ціноутворення, недостатній розвиток каналів цифрової дистрибуції, низький рівень автоматизації оперативного управління. Ці проблеми створюють бар’єри для повноцінного використання потенціалу готелю та досягнення стійкої конкурентної переваги. Рекомендації щодо організації навчання та підвищення кваліфікації співробітників, задіяних у плануванні, сприятимуть формуванню внутрішнього кадрового потенціалу, здатного ефективно працювати з новими аналітичними інструментами. Водночас запропонована децентралізація процесу планування та делегування повноважень керівникам функціональних підрозділів сприятиме підвищенню відповідальності за досягнення результатів і формуванню проактивного стилю управління.

2026-01-14T00:00:00Z Проценко, Руслана Володимирівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15943 2026-03-03T20:46:08Z 2026-01-14T00:00:00Z

Название: «Гейміфікація програми лояльності в ресторанах при готелях (на прикладі)» Авторы: Проценко, Руслана Володимирівна Аннотация: Метою дослідження в роботі є обґрунтування та емпірична перевірка ефективності гейміфікованої програми лояльності в ресторані при готелі для зростання частоти відвідувань, середнього чека, утримання гостей і немонетарної залученості. Встановлено, що Програми лояльності у ресторанах при готелях пройшли шлях від транзакційних інструментів (знижки, купони, просте накопичення балів) до поведінково-емоційних систем із гейміфікацією. Класична схема points & tiers забезпечує базову утилітарну цінність, але не формує стійкого емоційного зв’язку; гейміфіковані механіки компенсують цей недолік, перетворюючи споживання на залучений досвід. Сформована рамкова теорія впливу гейміфікації на лояльність і фінансові результати саме для ресторану при готелі, конкретизовано змінні, метрики. Доведено, що модернізація програм лояльності у ресторанному сегменті готелів преміум-класу повинна ґрунтуватися не на кількісному розширенні дисконтних інструментів, а на переході до поведінково-емоційної моделі взаємодії з гостем, у центрі якої − гейміфікація як механізм підсилення мотивації, персоналізації та емоційного зв’язку з брендом. Розроблено алгоритм реалізації, що передбачає 90-денний пілот із етапами проєктування, запуску, оптимізації та оцінки ефективності. Використання цифрових інструментів (QR-системи, RoomOrders, CRM-трекінг) робить гейміфікацію інтегрованою у щоденний сервісний цикл, а система KPI (Freq, AOV,Retention, CLV, Reward-Cost-Ratio) дозволяє здійснювати науково обґрунтоване управління.

2026-01-14T00:00:00Z Трофімов, Максим Андрійович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15942 2026-03-03T20:47:13Z 2026-01-14T00:00:00Z

Название: «Енергоефективність і декарбонізація готелю (на прикладі)» Авторы: Трофімов, Максим Андрійович

2026-01-14T00:00:00Z Часнок, Денис Анатолійович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15941 2026-03-03T20:47:11Z 2026-01-14T00:00:00Z

Название: «Зелений номер і поведінкові нуджі для гостей готелю (на прикладі)» Авторы: Часнок, Денис Анатолійович

2026-01-14T00:00:00Z Федотов, Олексій Володимирович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15931 2026-03-03T20:46:52Z 2026-01-13T00:00:00Z

Название: «Водозбереження й повторне використання води в готелі (на прикладі)» Авторы: Федотов, Олексій Володимирович Аннотация: У дослідженні комплексно розглянуто теоретичні, аналітичні та практичні аспекти водозбереження в сучасних готелях, зокрема на прикладі Radisson Blu Resort, Bukovel. Доведено, що проблема водозбереження є однією з ключових у системі сталого розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Водні ресурси стають дедалі вразливішими в контексті кліматичних змін, урбанізації та росту туристичних потоків. Міжнародні стандарти − ISO 14001, ISO 14046, GSTC, LEED − визнають раціональне водокористування фундаментальною складовою екологічної сталості та операційної ефективності готелів. На основі аналізу водоспоживання за зонами встановлено, що найбільшими споживачами є пральня (до 25% загального обсягу), номерний фонд (35–40%) і SPA, басейни (15–25%). Виявлено структурні точки неефективності: надмірне випаровування в басейнах, нестабільність циклів прання, відсутність рециркуляційних систем, нерівномірне навантаження на водну інфраструктуру. За результатами побудованих теплових карт водоспоживання (heatmaps) і SWOT-аналізу підтверджено, що технічний потенціал для скорочення водних витрат у готелі є значним. Розроблено комплекс практичних рекомендацій: технічних (low-flow системи, озонова пральня, greywater reuse, басейнові покриття, IoT-моніторинг) та організаційних (тренінги персоналу, програми для гостей, оптимізація процедур). Наукова новизна полягає у створенні інтегрованої моделі оцінки водоощадного ефекту на основі мікрокомпонентного аналізу та сценарного моделювання.

2026-01-13T00:00:00Z Цибенко, Валерія Максимівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15930 2026-03-03T20:46:52Z 2026-01-13T00:00:00Z

Название: «Нуль відходів: сортування, переробка, компост (HSK,FB, бек-офіс) (на прикладі)» Авторы: Цибенко, Валерія Максимівна Аннотация: Метою дослідження у кваліфікаційної магістерської роботи було обґрунтування моделі «нуль відходів» для підрозділів українських готелів (HSK, F&B, бек-офіс) із фокусом на запобіганні, сортуванні, переробленні та компостуванні органіки, що забезпечує одночасно екологічний, економічний та регуляторний ефекти. Сформовано інтегровану Zero-Waste-модель для готелю, що одночасно пов’язує блоки HSK–F&B–бек-офіс через EMS-цикл (Plan-Do-Check-Act) ISO 14001 та вимоги екомаркувань (Green Key), з урахуванням нових обов’язкових цілей ЄС щодо харчових відходів до 2030 р. Уточнено метрики оцінювання Zero-Waste-результативності для HoReCa (поєднання per-cover і per-occupied-room), прив’язані до операційних центрів витрат. Запропоновано алгоритм переходу від сортування до локальної біообробки (компост або анаеробне зброджування) з урахуванням доказів про кліматичні та економічні вигоди компостування Результати кваліфікаційної роботи придатні для оновлення SOP у HSK або F&B (роздільний збір, запобігання, інвентаризація харчових відходів, компостування), підготовки до сертифікації за Green Key або впровадження EMS ISO 14001, виконання вимог ЄС щодо цілей скорочення харчових відходів, зниження витрат на полігонізацію, підвищення привабливості для ESG-орієнтованих гостей і корпоративних клієнтів .

2026-01-13T00:00:00Z Володько, Ольга Василівна Дивинець, Микита Ігорович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15905 2026-03-03T20:46:11Z 2026-01-13T00:00:00Z

Название: Використання концепцій сталого розвитку в організації діяльності бюджетних засобів розміщення Харківського регіону (на прикладі) Авторы: Володько, Ольга Василівна; Дивинець, Микита Ігорович Аннотация: обґрунтування та розробка рекомендацій щодо впровадження концепції сталого розвитку в організацію діяльності бюджетних засобів розміщення Харківського регіону на прикладі хостелу «Dream mini Hostel Kharkiv» для підвищення їх ефективності, конкурентоспроможності та стійкості в умовах післявоєнного відновлення. Для реалізації поставленої мети необхідно вирішити ряд взаємопов’язаних завдань: – Проаналізувати сутність та принципи концепції сталого розвитку, застосування її ролі та значення для сучасної індустрії гостинності. – Дослідити теоретичні підходи та класифікаційні ознаки бюджетних засобів розміщення, їх специфіку функціонування в умовах розміщення сучасного туристичного ринку. – Вивчити міжнародний досвід упровадження екологічних та соціально відповідальних практик у бюджетних готелях, хостелах і кемпінгах, можливості застосування його адаптації для України та Харківського регіону. – Оцінити сучасний стан і тенденції розвитку бюджетних засобів Харківського регіону, з урахуванням впливу воєнних дій та розміщення змін попиту. – Провести SWOT-аналізи розвитку можливостей розміщення бюджетних засобів Харківщини з позицій сталого розвитку. – Надати характеристику хостелу «Dream mini Hostel Kharkiv», проаналізувати його ресурсну базу, послуги, організаційну структуру та бізнес-процеси. – Дослідити зовнішнє та внутрішнє середовище хостелу (PEST-аналіз, аналіз конкурентного оточення, оцінка ефективності операційної діяльності). – Оцінити рівень упровадження елементів сталого розвитку у діяльності хостелу, виявити наявні проблеми та резерви підвищення його стійкості. – Розробити комплекс заходів щодо впровадження принципів сталого розвитку в діяльності хостелу «Dream mini Hostel Kharkiv» в контексті післявоєнного відновлення. 12 – Обґрунтувати ефективність запропонованих заходів.

2026-01-13T00:00:00Z Володько, Ольга Василівна Бебех, Таміла Олександрівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15902 2026-03-03T20:46:10Z 2026-01-13T00:00:00Z

Название: Моделювання архітектурно-планувальної організації еко-готелю категорії «****» в контексті післявоєнного відновлення Східної України» Авторы: Володько, Ольга Василівна; Бебех, Таміла Олександрівна Аннотация: є обґрунтування, моделювання та розробка архітектурно-планувальної організації еко-готелю категорії «****» у контексті післявоєнного відновлення Східної України з урахуванням принципів сталого розвитку, ресурсоефективності та екологічної безпеки. Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити такі завдання: – Проаналізувати теоретичні підходи до сталого розвитку та екологічного проєктування готельних підприємств. – Дослідити світовий та український досвід архітектурно-планувальної організації еко-готелів. – Визначити особливості післявоєнної реконструкції Східної України та її вплив на формування концепції еко-готелю. – Виконати розрахунок складу та площ функціональних груп приміщень екоготелю. – Розробити архітектурно-планувальну модель еко-готелю категорії «****». – Обґрунтувати ефективність запропонованих рішень з позицій економічності, екологічності та інноваційності. – Розробити завдання на моделювання еко-готелю із зазначеними факторами майбутнього розвитку; – У графічному редакторі «Sweet home» надати 3-D візуалізацію елементів інтер’єру номеру житлової групи приміщень.

2026-01-13T00:00:00Z Рогова, Наталія Володимирівна Кошут, Олександр Богданович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15901 2026-03-03T20:46:10Z 2026-01-13T00:00:00Z

Название: Мотиваційний механізм ефективного управління персоналом підприємства індустрії гостинності (на прикладі готелю Ribas Rooms Hotel Lutsk у місті Луцьк) Авторы: Рогова, Наталія Володимирівна; Кошут, Олександр Богданович Аннотация: У процесі роботи застосовувалися загальнонаукові методи: абстракція, класифікація видів, порівняння, системний підхід, ситуаційний математичний аналіз, логіко-аналітична оцінка параметрів, аналогії, моделювання. Інформаційну базу склали наукові публікації вітчизняних та зарубіжних вчених, нормативно-правові акти України, національні стандарти України по засобах розміщення, матеріали наукових конференцій, Інтернетресурси, статистичні збірники, відомості міжнародного інтернет-порталу «Booking.com». Сукупність використовуваної методологічної бази дозволила забезпечити в кінцевому підсумку достовірність і обґрунтованість висновків і практичних рішень.

2026-01-13T00:00:00Z Рогова, Наталія Володимирівна Гаращенко, Дмитро Валерійович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15900 2026-03-03T20:46:09Z 2026-01-13T00:00:00Z

Название: Удосконалення якості надання послуг у готельно-ресторанному підприємстві міста Львів (на прикладі) Авторы: Рогова, Наталія Володимирівна; Гаращенко, Дмитро Валерійович Аннотация: У процесі роботи застосовувалися загальнонаукові методи: абстракція, класифікація видів, порівняння, системний підхід, ситуаційний математичний аналіз, логікоаналітична оцінка параметрів, аналогії, моделювання. Інформаційну базу склали наукові публікації вітчизняних та зарубіжних вчених, нормативно-правові акти України, національні стандарти України по засобах розміщення, матеріали наукових конференцій, Інтернет-ресурси, статистичні збірники, відомості міжнародного інтернет-порталу «Booking.com». Сукупність використовуваної методологічної бази дозволила забезпечити в кінцевому підсумку достовірність і обґрунтованість висновків і практичних рішень.

2026-01-13T00:00:00Z Рогова, Наталія Володимирівна Бутко, Артем Сергійович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15899 2026-03-03T20:45:49Z 2026-01-13T00:00:00Z

Название: Упровадження інноваційного продукту на підприємстві готельного господарства Авторы: Рогова, Наталія Володимирівна; Бутко, Артем Сергійович Аннотация: У процесі роботи застосовувалися загальнонаукові методи: абстракція, класифікація видів, порівняння, системний підхід, ситуаційний математичний аналіз, логіко-аналітична оцінка параметрів, аналогії, моделювання. Інформаційну базу склали наукові публікації вітчизняних та зарубіжних вчених, нормативно-правові акти України, національні стандарти України по засобах розміщення, матеріали наукових конференцій, Інтернетресурси, статистичні збірники, відомості міжнародного інтернет-порталу «Booking.com». Сукупність використовуваної методологічної бази дозволила забезпечити в кінцевому підсумку достовірність і обґрунтованість висновків і практичних рішень.

2026-01-13T00:00:00Z Рогова, Наталія Володимирівна Борисенко, Ілля Володимирович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15898 2026-03-03T20:45:45Z 2026-01-13T00:00:00Z

Название: Підвищення конкурентоспроможності готельного підприємства у місті Одеса за рахунок інновацій (на прикладі) Авторы: Рогова, Наталія Володимирівна; Борисенко, Ілля Володимирович Аннотация: У процесі роботи застосовувалися загальнонаукові методи: абстракція, класифікація видів, порівняння, системний підхід, ситуаційний математичний аналіз, логікоаналітична оцінка параметрів, аналогії, моделювання. Інформаційну базу склали наукові публікації вітчизняних та зарубіжних вчених, нормативно-правові акти України, національні стандарти України по засобах розміщення, матеріали наукових конференцій, Інтернет-ресурси, статистичні збірники, відомості міжнародного інтернет-порталу «Booking.com». Сукупність використовуваної методологічної бази дозволила забезпечити в кінцевому підсумку достовірність і обґрунтованість висновків і практичних рішень.

2026-01-13T00:00:00Z Ходіс, Наталія Сергіївна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12808 2026-03-03T20:38:45Z 2022-12-13T00:00:00Z

Название: «Підвищення ефективності роботи Прем'єр Готелю "Палаццо" у місті Полтава за рахунок маркетингових технологій» Авторы: Ходіс, Наталія Сергіївна Аннотация: Проаналізовано сучасний стан розвитку готельно – ресторанного господарства, встановлено, що для збереження закладам конкурентоспроможності на ринку послуг важливо впроваджувати новітні технології для залучення споживачів. Доведено позитивну дію від запровадження маркетингових інновацій. Виокремлено нейромаркетинг та його підвид аромамаркетинг, як одні з потужних тенденцій які переважають у індустрії гостинності зараз. Розглянута концепція нейромаркетингу, канали впливу на підсвідомість людини за допомогою аромату, кольору, музики. Описано його ключові інструменти – нюх, слух, зір, смак, дотик. Окреслено методи нейромаркетингових досліджень, деякі з них: електронейроміографія, eye – tracking, кодування обличчя, тест на неявну асоціацію та ін. Представлено загальну характеристику готелю «Палаццо», його місцерозташування, кількість номерного фонду та послуги які надаються, окреслено дизайн інтер’єру та екстер’єру, описано місію готельно – ресторанного господарства. Розглянуто концепцію однойменного ресторану, його націленість на відродження стародавньої полтавської кухні. Описано зовнішнє та внутрішнє середовище засобу розміщення. Обрано для впровадження інноваційну технологію – аромамаркетинг, описано його позитивні та негативні сторони, проведено анкетування, в результаті якого проаналізовано чи є відомими серед споживачів нейромаркетинг та його підвид аромамаркетинг, чи є реакція у вигляді імпульсивних покупок завдяки аромату в приміщеннях. Запропоновано необхідну кількість обладнання (дифузорів) та іншої ароматичної продукції та визначено приміщення в яких на початковому етапі варто впровадити ароматизацію.

2022-12-13T00:00:00Z Остапенко, Юлія Володимирівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12785 2026-03-03T20:37:32Z 2022-12-22T00:00:00Z

Название: Стратегія розвитку готельно-ресторанних комплексів Болгарії Авторы: Остапенко, Юлія Володимирівна Аннотация: Кваліфікаційна робота викладена на 102 сторінки, містить 28 рисунків, 12 таблиць, 108 інформаційних джерел. Запропоновано інноваційну технологію ЛЕД оповіщення для ресторану “Green Forest” – яка дозволяє полегшити процес роботи та своєчасно сповіщати робітників про виконані завдання, наприклад, коли вимито посуд, або срібні прилади висушені, очищені та готові до використання. Запропоновано інтерактивний бар, за допомогою якого можна розважити та довше утримати гостей. Запроваджено інноваційну систему автоматизації Poster POS для ресторану “Havana Hotel”, що полегшить роботу закладу та охопить загальний складський і фінансовий облік, каси-термінали й приєднуване обладнання для обслуговування гостей і дотримання податкового обліку. Запропоновано застосування чат-ботів, який допоможе визначити графік зайнятості столиків у закладі, пропонувати забронювати його в зручний час для гостя, аудіо-візуальні дисплеї, які допоможуть гостям присвоїти номер черги та спокійно переглядати меню та столик для ювілярів з привітанням у вигляді мультимедійного зображення та подарунок – додаткову послугу від готелю.

2022-12-22T00:00:00Z Сокол, Олександр Романович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12784 2026-03-03T20:38:14Z 2022-12-20T00:00:00Z

Название: Удосконалення організації праці персоналу підрозділу харчування готелю «Верхоли Релакс Парк» у Полтавській області Авторы: Сокол, Олександр Романович Аннотация: В розділі «Теоретичні аспекти організації праці персоналу підприємств готельно-ресторанної сфери» розглянуто теоретичні аспекти організації праці служби харчування готелів. Приділена увага визначенню основних понять, суті, цілей, завдань та функцій організації праці персоналу. Таким чином, організація праці персоналу є видом діяльності на підприємствах, який сприяє найефективнішому використанню працівників і службовців для досягнення організаційних та особистих цілей. Сучасні підходи до управління персоналом підприємств готельно- ресторанної сфери є дуже актуальною і значущою темою для підрозділу харчування готелів. Аналіз зовнішнього і внутрішнього середовища готелю, показав, що кожний з конкурентів готелю «Верхоли Релакс Парк» має свою концепцію і відрізняється переліком додаткових послуг. Рекомендовано керівництву готелю «Верхоли Релакс Парк» працювати над підтриманням іміджу і впроваджувати новітні технології. Не дивлячись на позитивні моменти діяльності готелю «Верхоли Релакс Парк» для керівників підрозділу харчування готелю «Верхоли Релакс Парк» запропоновано підвищення ефективності управління персоналом за допомогою комплексної програми «Ефективність організації праці». Розроблені заходи щодо охорони праці та безпеки життєдіяльності в надзвичайних ситуацій.

2022-12-20T00:00:00Z Галенко, Євгеній Валерійович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12783 2026-03-03T20:38:13Z 2022-12-20T00:00:00Z

Название: Підвищення ефективності надання послуг в готелі «Турист» у місті Полтава за рахунок інновацій Авторы: Галенко, Євгеній Валерійович Аннотация: Нині інновації стають головною рисою сучасної економіки. Це виправдано тим, що фундаментальні нововведення в умовах кризових явищ – найпотужніша стратегія і антикризовий інструмент. Швидка глобалізація світу ринок, скорочення життєвого циклу продукту, необхідність оновлення якісних характеристик товарів і послуг визначає актуальність інноваційних технологій. Технології в галузі гостинності розвиваються стрімко. Це пов’язано з тим, що перед готельними підприємствами стоять два основні завдання: отримати більше клієнтів і зробити їх постійними відвідувачами. Здійснити ці завдання без інноваційних рішень неможливо, що потребує від готелів модернізації в технологіях, заощадження часу, грошей та енергії.

2022-12-20T00:00:00Z Грабовий, Веніамін Назарович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12782 2026-03-03T20:38:12Z 2022-12-20T00:00:00Z

Название: Удосконалення мотиваційного механізму управління персоналом готельно-ресторанного комплексу Авторы: Грабовий, Веніамін Назарович Аннотация: У роботі представлено результати досліджень стимулювання трудового потенціалу персоналу готельно-ресторанного комплексу. Спочатку представлено теоретичні визначення понятійного апарату «персонал» з точки зору дослідників, що займалися вивчення даного запитання: П.А. Малуєв; Н.В. Федорова; М.П. Беляцький; М.П. Николенко. Також наведено визначення персоналу відповідно стандартизованому Класифікатору професій ДК 003-2010 в Україні, що містить 9 стандартизованих назв категорій персоналу. Розглянуто мотивацію персоналу, як складного явища, що вимагає фахового погляду до впливу на поведінку індивіда та виявлення низки індивідуальних потреб. Проаналізовано методологію ефективного впровадження елементів у систему мотивації трудової діяльності шляхом оцінювання персоналу та його організаційної культури підприємств на вітчизняному ринку праці. Розглянуто та порівнянно основні зарубіжні моделі управління мотивацією персоналу підприємства: Установлено, стан туристичних потоків після світової пандемії станом на 2021 р. та наведено статистичні дані щодо діяльності індустрії гостинності Туреччини. Проведено моніторинг зовнішнього середовища діяльності Delphin Deluxe у місті Окурджалар та проаналізовано результати оцінювання якості послуг готелю Delphin та конкурентних засобів розміщення однакової категорії. Результати аналізу відображено у SWOT-аналізі сильних – слабких сторін, можливостей та загроз містечка Окурджалару. Визначено організаційну структуру підрозділів готелю, якісний та кількісний склад персоналу, описано функціональні обов’язки працівників різних підрозділів. Перелічено нормативні стандарти діяльності готелю. Розглянуто перелік заходів удосконалення мотиваційного механізму управління персоналом та обґрунтовано їх вибір. Запропоновано порядок впровадження системи мотивації та план впровадження нової освітньої програми у діяльність готельного підприємства

2022-12-20T00:00:00Z Антонов, Олексій Олександрович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12781 2026-03-03T20:38:38Z 2022-12-20T00:00:00Z

Название: Підвищення ефективності роботи готелю "Алея Гранд" у м. Полтава за рахунок інновацій Авторы: Антонов, Олексій Олександрович Аннотация: Проведено сучасний аналіз стану якості послуг в готельному господарстві м. Полтава. Визначена існуюча потреба у удосконалені якості послуг. На прикладі готелю «Алея Гранд» визначено переваги та перспективи для готелю від впровадження інновацій. Зробили висновки згідно можливості підвищення ефективності роботи готелю "Алея Гранд" у м. Полтава за рахунок інновацій.

2022-12-20T00:00:00Z Анохін, Максим Максимович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12780 2026-03-03T20:38:37Z 2022-12-20T00:00:00Z

Название: Формування стратегії розвитку готелю «Київ» у місті Полтава з використанням інноваційних технологій Авторы: Анохін, Максим Максимович Аннотация: Аналіз зовнішнього середовища готелю, показав, що воно стало джерелом небезпеки для суб’єкта бізнесу у фізичному сенсі, коли вся територія України перебуває під потенційною загрозою ракетних, бомбових, артилерійських, реактивних тощо обстрілів, частина регіонів – під загрозою сухопутного вторгнення ворога [4]. Внутрішнє середовище готельно-ресторанного бізнесу зазнало змін передусім психоемоційних – страх, розгубленість, негативні емоції працівників та власників бізнесу, які до того ж роздратовані і безпорадні від того, що не можуть вплинути на ситуацію, як зазвичай було у мирний час [4]. Рекомендовано керівництву готелю «Київ» працювати над підтриманням іміджу і впроваджувати новітні технології, використовуючи ситуативний підхід до переналаштування менеджменту, який дає той набір інструментарію, що може бути швидко використаний для подолання зазначених загроз і викликів. Це ті інструменти, що відомі, що можна використати вже, поки бізнес чи наука винайдуть власні, більш адекватні поточній ситуації в Україні. Таким чином, відкриття власного коворкінгу в готелі «Київ» у Полтаві дозволить значно розширити додаткові послуги готелю з урахуванням потреб військового стану в Україні. Це сприятиме створенню мобільних робочих місць і дозволить залучити гостей до готелю під час війни. Розроблені заходи щодо охорони праці та безпеки життєдіяльності в надзвичайних ситуацій.

2022-12-20T00:00:00Z