<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/">
  <title>DSpace Собрание:</title>
  <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12548" />
  <subtitle />
  <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/12548</id>
  <updated>2026-07-12T23:03:28Z</updated>
  <dc:date>2026-07-12T23:03:28Z</dc:date>
  <entry>
    <title>Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових соків на території Терешківської територіальної громади Полтавської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16547" />
    <author>
      <name>Яценко, Єлизавета Сергіївна</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16547</id>
    <updated>2026-07-09T09:27:37Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових соків на території Терешківської територіальної громади Полтавської області
Авторы: Яценко, Єлизавета Сергіївна
Аннотация: Метою даної кваліфікаційної роботи є будівництво переробного підприємства з виробництва фруктових соків на території Терешківської територіальної громади Полтавської області.&#xD;
Провівши аналіз техніко-економічного обгрунтування можливості будівництва переробного підприємства на території даної територіальної громади, було встановлено наявність сировинної зони в даному регіоні, вільних від забудови ділянок землі, необхідність створення нових робочих місць і попит на сокову продукцію зі сторони споживачів.&#xD;
В запроєктованому технологічному цеху передбачається встановлення двох технологічних ліній:&#xD;
1) з виробництва консервів «Сік яблучний з м’якоттю і цукром», продуктивністю 18 тоб/зміну;&#xD;
2) з виробництва консервів «Сік з кісточкових з м’якоттю і цукром», продуктивністю 18 тоб/зміну.&#xD;
Для виробництва сокової продукції обрана досить популярна і поширена в регіоні сировина: яблука, вишні, алича і сливи.&#xD;
В кваліфікаційній роботі використана сучасна маловідходна, ресурсозберігаюча технологія переробки сировини. Запроєктовані технологічні лінії повністю механізовані, окремі їх ділянки працюють у автоматичному режимі, забезпечуючи тим самим високу якість і харчову цінність готової продукції.&#xD;
Фасування продукції передбачається у сучасну конкурентоздатну тару ІІІ типу закупорювання.&#xD;
Впровадження нових потужностей, пов'язаних з будівництвом нового переробного підприємства з виробництва фруктових соків, дозволить отримати нові фінансові надходження до бюджету громади, додаткові місця для працевлаштування, нові напрямки переробки фруктової сировини і більш повно задовольнить потреби населення у фруктових консервах.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових консервів на території Звягельського району Житомирської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16545" />
    <author>
      <name>Столяр, Артур Сергійович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16545</id>
    <updated>2026-07-09T08:40:59Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових консервів на території Звягельського району Житомирської області
Авторы: Столяр, Артур Сергійович
Аннотация: Кваліфікаційна робота передбачає проєктування переробного підприємства на території Баранівської територіальної громади Звягельського району Житомирської області з будівництвом спеціалізованого цеху з виробництва фруктових консервів.&#xD;
На основі проведеного аналізу сировинної зони громади та району в цілому та результатів маркетингових досліджень щодо попиту на консервовану продукцію на ринку товарів та послуг у виробничому цеху планується встановлення потокових технологічних ліній з виробництва консервів: «Конфітюр із ягід» та «Повидло яблучного».&#xD;
У кваліфікаційній роботі використовується сучасна маловідходна, ресурсозберігаюча технологія переробки сировини. Технологічні лінії практично повністю механізовані, а окремі ділянки, зокрема, розварювання, варіння у вакуумвипарних апаратах працюють в автоматичному режимі, що гарантує високу якість і харчову цінність готових продуктів.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва овочевих консервів на території Миргородського району Полтавської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16544" />
    <author>
      <name>Пелешенко, Вячеслав Олександрович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16544</id>
    <updated>2026-07-09T07:16:59Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва овочевих консервів на території Миргородського району Полтавської області
Авторы: Пелешенко, Вячеслав Олександрович
Аннотация: Кваліфікаційна робота вирішує стратегічні завдання, які стоять перед Миргородською міською територіальною громадою і передбачені її Стратегією розвитку на перспективу, і стосуються переробки вільного залишку овочевої сировини, що постійно збільшується через розширення діяльності агропромислових корпорацій, фермерських господарств. Такий підхід дозволить створити додаткові робочі місця в громаді, отримати додаткові джерела поповнення бюджету громади, що важливо для її подальшого розвитку.&#xD;
Для виготовлення консервів буде використана свіжа, натуральна сировина, без додавання консервантів. У виробничому цеху буде встановлене прогресивне обладнання, з дотриманням потоковості виробництва і максимальним збереженням поживних речовин сировини, що позитивно вплине на якість готової продукції.&#xD;
Метою даної кваліфікаційної роботи є будівництво переробного підприємства з будівництвом спеціалізованого цеху з виробництва овочевих консерів.&#xD;
В запроєктованому цеху передбачено встановлення технологічних ліній:&#xD;
1) з виробництва консервів «Морква гарнірна», продуктивністю 18 тоб/зміну.&#xD;
2) з виробництва консервів «Ікра кабачкова», продуктивністю 15 тоб/зміну;</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва консервів для дитячого харчування на території Черкаського району Черкаської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16542" />
    <author>
      <name>Парусов, Артур</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16542</id>
    <updated>2026-07-09T07:02:56Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва консервів для дитячого харчування на території Черкаського району Черкаської області
Авторы: Парусов, Артур
Аннотация: Враховуючи завдання викладені у Національній програмі «Діти України», і існуючі проблеми щодо забезпечення вітчизняними продуктами дитячого харчування продовольчого ринку України, темою кваліфікаційної роботи є проєктування будівництва переробного підприємства на території Червонослобідської сільської територіальної громади з технологічним цехом з виробництва консервів для дитячого харчування.&#xD;
У технологічному цеху планується встановленням двох технологічних ліній з перероблення яблук та моркви, де будуть виготовлятися наступні консерви:&#xD;
- «Пюре із яблук», потужність технологічної лінії 20 тоб/зміну;&#xD;
- «Пюре із моркви та яблук», потужність технологічної лінії 20 тоб/зміну.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових консервів на території Полтавського району Полтавської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16540" />
    <author>
      <name>Олещенко, Анастасія Олександрівна</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16540</id>
    <updated>2026-07-09T06:10:48Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових консервів на території Полтавського району Полтавської області
Авторы: Олещенко, Анастасія Олександрівна
Аннотация: Метою проєкту є будівництво переробного підприємства з проєктуванням цеху з виробництва фруктових консервів на території Чутівської територіальної громади, де планується встановити високомеханізовані та автоматизовані потокові лінії з виробництва консервів «Компот з кісточкових» та «Фруктовий соус з яблук».</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва консервів для дієтичного харчування на території Карлівської територіальної громади Полтавської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16539" />
    <author>
      <name>Молошний, Євгеній Олександрович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16539</id>
    <updated>2026-07-08T12:23:18Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва консервів для дієтичного харчування на території Карлівської територіальної громади Полтавської області
Авторы: Молошний, Євгеній Олександрович
Аннотация: За маркетинговими дослідженнями встановлено, що за наявності багатої сировинної зони в Україні, зокрема, на Полтавщині відсутні переробні підприємства з виробництва дієтичних консервів, хоча дієтичне харчування - одна з досить вагомих проблем сьогодення, що підтверджує доцільність будівництва переробного підприємства на території Карлівської територіальної громади з проєктуванням цеху з виробництва дієтичних консервів.&#xD;
У виробничому цеху планується встановити дві технологічні лінії:&#xD;
- з переробки кісточкових плодів (черешні, вишні, абрикоси, сливи), де будуть виготовлятися консерви «Компот з кісточкових з ксилітом», продуктивністю 18 тоб/зміну;&#xD;
- з переробки яблук, де будуть виготовлятися консерви «Пюре з яблук з ксилітом», продуктивністю 16 тоб/зміну.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових консервів на території Білицької територіальної громади Полтавської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16538" />
    <author>
      <name>Куліш, Анна Віталіївна</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16538</id>
    <updated>2026-07-08T12:11:09Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових консервів на території Білицької територіальної громади Полтавської області
Авторы: Куліш, Анна Віталіївна
Аннотация: Метою кваліфікаційної роботи є будівництво переробного підприємства на території Білицької селищної територіальної громади Полтавської області, що дасть можливість налагодити виробництво фруктових консервів, які мають попит у споживачів, сприятиме організації додаткових робочих місць у громаді, збільшенню фінансового поповнення її бюджету, що й підтверджує актуальність роботи.&#xD;
Під час виконання техніко-економічного обгрунтування доцільності такого будівництва було проведено аналіз сировинної бази територіальної громади, визначено на основі маркетингових досліджень існуючий попит на консервовану продукцію на ринку товарів та послуг. У виробничому фруктовому цеху передбачено встановлення технологічних ліній з виробництва консервів: «Джем яблучний» та «Варення з кісточкових», де будуть переробляти різні види кісточкових: вишня, алича та сливи.&#xD;
Підібрані технологічні лінії фруктового цеху є потоковими, що дозволяє під час виробництва зберегти поживні речовини сировини та високі показники якості готової продукції. Технологічні лінії є практично повністю механізованими, а окремі ділянки, зокрема, з розварювання та варіння у вакуум-випарних апаратах будуть працювати у автоматичному режимі, що також позитивно впливає на якість і харчову цінність готових консервів.&#xD;
На виробництві консервів будуть запроваджені маловідходні, ресурсозберігаючі технології переробки сировини, що підтверджує виконання вимог національної програми України по роботі з відходами.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва овочевих консервів на території Любарської територіальної громади Житомирської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16537" />
    <author>
      <name>Козел, Лідія Сергіївна</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16537</id>
    <updated>2026-07-08T08:48:26Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва овочевих консервів на території Любарської територіальної громади Житомирської області
Авторы: Козел, Лідія Сергіївна
Аннотация: Проєкт будівництва переробного підприємства з&#xD;
виробництва овочевих консервів на території Любарської територіальної&#xD;
громади Житомирської області»; Завдання кваліфікаційної роботи полягає у проєктуванні технологічного цеху з виробництва овочевих консервів на території переробного підприємства, де запроєктовані технологічні лінії з виробництва консервів: «Буряк гарнірний» та «Овочі консервовані».&#xD;
Провівши маркетингові дослідження встановили, що на території Любарської територіальної громади Житомирської області, є вільні площі, які можна використати для забудови, а також наявна багата сировинна зона.&#xD;
Заплановано у технологічному цеху встановлення технологічних ліній:&#xD;
- з виробництва консервів «Овочі консервовані» продуктивністю 18 тоб/зміну, тара: скляна банка ІІІ-82-800;&#xD;
- з виробництва консервів «Буряк гарнірний» продуктивністю 19 тоб/зміну, тара: скляна банка ІІІ-82-500.&#xD;
Натуральні овочеві консерви відповідатимуть запитам споживачів, будуть конкурентоспроможними на зовнішньому та внутрішньому ринках збуту.&#xD;
Запроєктовані технологічні лінії є поточними, мають максимально можливу механізацію та автоматизацію виробничих процесів і фасування передбачено у сучасну тару ІІІ-типу закупорювання.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт кафе-кондитерської на 54 місця у місті Київ</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16531" />
    <author>
      <name>Савченко, Анатолій Сергійович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16531</id>
    <updated>2026-07-08T05:27:41Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт кафе-кондитерської на 54 місця у місті Київ
Авторы: Савченко, Анатолій Сергійович
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню кафе-кондитерської на 54 місця у місті Київ з впровадженням інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування споживачів, розвитку гастрокультури міста.&#xD;
У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування будівництва нового підприємства у місті Київ. Розроблено конкурентоздатну концепцію закладу та сформовано привабливу для споживачів виробничу програму, що включає популярні сьогодні десерти. У проєкті розраховано кількість сировини та площі складських приміщень для її зберігання, підібрано сучасне ефективне обладнання, передбачено раціональне планування виробничих, торговельних та допоміжних приміщень кафе з забезпеченням необхідних технологічних&#xD;
зв'язків та санітарних вимог.&#xD;
Розроблено нову технологію дієтичного десерту «Веганська Павлова», до складу якого входить аквафаба та кокосові вершки. Автором розроблено техніко-технологічну картку фірмового десерту, проведено аналіз контрольних критичних точок процесу виробництва.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт кафе-кондитерської на 55 місць у місті Полтава</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16530" />
    <author>
      <name>Радзієвська, Вікторія Сергіївна</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16530</id>
    <updated>2026-07-06T13:20:35Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт кафе-кондитерської на 55 місць у місті Полтава
Авторы: Радзієвська, Вікторія Сергіївна
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню кафе-кондитерської на 55 місць у місті Полтава з впровадженням інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування споживачів, а також розвитку гастрокультури міста.&#xD;
У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування будівництва нового підприємства у місті Полтава. Запропоновано оригінальну концепцію кафекондитерської та розроблено виробничу програму, що включає популярні на сьогодні кондитерські вироби. У проєкті розраховано кількість сировини та площі складських приміщень для її зберігання, підібрано сучасне ефективне обладнання, передбачено раціональне планування виробничих, торговельних та допоміжних приміщень кафе-кондитерської з забезпеченням необхідних технологічних зв'язків та санітарних вимог.&#xD;
Розроблено нову рецептуру кексу «Волошка» із використанням шроту волоських горіхів і ягід магонії, що дозволило збагатити вироби незамінними мікронутрієнтами.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт ресторану на 120 місць у місті Київ</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16529" />
    <author>
      <name>Презент, Сергій Сергійович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16529</id>
    <updated>2026-07-06T12:36:46Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт ресторану на 120 місць у місті Київ
Авторы: Презент, Сергій Сергійович
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню ресторану на 120 місць у місті Київ з впровадженням інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування споживачів, розвитку гастрокультури міста та підвищенню його туристичної привабливості.&#xD;
У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування будівництва нового підприємства у місті Київ. Розроблено конкурентоздатну концепцію ресторану та сформовано привабливу для споживачів виробничу програму, що включає також авторські страви. У проєкті розраховано кількість сировини та площі складських приміщень для її зберігання, підібрано сучасне ефективне обладнання, передбачено раціональне планування виробничих, торговельних та допоміжних приміщень ресторану з забезпеченням необхідних технологічних зв'язків та санітарних вимог.&#xD;
Розроблено нову технологію рибного суфле «Belissimo», до складу якого введено корінь селери, що дозволило збагатити страву харчовими волокнами та вітамінами. Автором розроблено техніко-технологічну картку фірмової страви, проведено аналіз контрольних критичних точок процесу виробництва.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт ресторану на 90 місць у місті Лубни Полтавської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16528" />
    <author>
      <name>Опанасенко, Катерина Станіславівна</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16528</id>
    <updated>2026-07-06T12:14:07Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт ресторану на 90 місць у місті Лубни Полтавської області
Авторы: Опанасенко, Катерина Станіславівна
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню ресторану на 90 місць у місті Лубни Полтавської області з впровадженням інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування споживачів, а також розвитку гастрокультури міста.&#xD;
У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування будівництва нового підприємства у місті Лубни. Розроблено привабливу для споживачів виробничу програму, що включає страви української кухні в авторській подачі. У проєкті розраховано кількість сировини та площі складських приміщень для її зберігання, підібрано сучасне ефективне обладнання, передбачено раціональне планування виробничих, торговельних та допоміжних приміщень ресторану з забезпеченням необхідних технологічних зв'язків та санітарних вимог.&#xD;
Здобувачкою вищої освіти було розроблено нову рецептуру фірмового пирога – «Равлик з м'ясом та квасолею», який характеризується відмінними смаковими якостями та покращеним нутрієнтним складом.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт кафе на 80 місць у місті Умань Черкаської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16527" />
    <author>
      <name>Мишак, Іван Михайлович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16527</id>
    <updated>2026-07-06T11:43:56Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт кафе на 80 місць у місті Умань Черкаської області
Авторы: Мишак, Іван Михайлович
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню кафе на 80 місць у місті Умань з впровадженням інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування споживачів, розвитку гастрокультури міста та підвищенню його туристичної привабливості.&#xD;
У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування будівництва нового підприємства у місті Умань. Розроблено конкурентоздатну концепцію ресторану та сформовано привабливу для споживачів виробничу програму, що включає також авторські страви. У проєкті розраховано кількість сировини та площі складських приміщень для її зберігання, підібрано сучасне ефективне обладнання, передбачено раціональне планування виробничих, торговельних та допоміжних приміщень ресторану з забезпеченням необхідних технологічних зв'язків та санітарних вимог.&#xD;
Здобувачем вищої освіти було розроблено нову технологію ньокі з фіолетового батату «Святкові», які відрізняються оригінальними смаковими властивостями. Автором розроблено техніко-технологічну картку фірмової страви, проведено аналіз контрольних критичних точок процесу виробництва.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт кафе на 70 місць у селищі Буки Черкаської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16526" />
    <author>
      <name>Маренко, Юлія Миколаївна</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16526</id>
    <updated>2026-07-06T08:46:05Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт кафе на 70 місць у селищі Буки Черкаської області
Авторы: Маренко, Юлія Миколаївна
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню кафе на 70 місць у селищі Буки, яке має туристичну привабливість та перспективи зростання попиту споживачів на ресторанні послуги. Проєкт містить впровадження інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування відвідувачів.&#xD;
Запропоновано оригінальну концепцію кафе на 70 місць у селищі Буки та розроблено виробничу програму, що включає популярні страви регіону. У проєкті розраховано кількість сировини та площі складських приміщень для її зберігання, підібрано сучасне ефективне обладнання, передбачено раціональне планування виробничих, торговельних та допоміжних приміщень кафе з забезпеченням необхідних технологічних зв'язків та санітарних вимог.&#xD;
Розроблено нову рецептуру рибного суфле з сома «Трофейне», що відрізняється дієтичними властивостями (безглютенова страва) за рахунок заміни пшеничного борошна на нутове.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт кафе на 55 місць у селищі Котельва Полтавської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16525" />
    <author>
      <name>Кравець, Олександр Васильович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16525</id>
    <updated>2026-07-06T08:12:12Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт кафе на 55 місць у селищі Котельва Полтавської області
Авторы: Кравець, Олександр Васильович
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню кафе на 55 місць з впровадженням інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування споживачів, розвитку гастрокультури міста та підвищенню його туристичної привабливості.&#xD;
У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування будівництва нового підприємства у селищі Котельва Полтавської області. Розроблено конкурентоздатну концепцію кафе та сформовано привабливу для споживачів виробничу програму. У проєкті розраховано кількість сировини та площі складських приміщень для її зберігання, підібрано сучасне ефективне обладнання, передбачено раціональне планування виробничих, торговельних та допоміжних приміщень кафе з забезпеченням необхідних технологічних зв'язків та санітарних вимог.&#xD;
Розроблено нову технологію дерунів «Котелевські», до складу якого введено броколі, що дозволило збагатити страву харчовими волокнами та вітамінами. Розроблено технікотехнологічну картку фірмової страви, проведено аналіз контрольних критичних точок процесу виробництва.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт ресторану на 86 місць у місті Кременчук Полтавської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16524" />
    <author>
      <name>Кабушка, Аліна Вадимівна</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16524</id>
    <updated>2026-07-06T08:01:04Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт ресторану на 86 місць у місті Кременчук Полтавської області
Авторы: Кабушка, Аліна Вадимівна
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню ресторану на 86 місць у місті Кременчук Полтавської області з впровадженням інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування споживачів, а також розвитку гастрокультури міста.&#xD;
У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування будівництва нового підприємства у місті Кременчук. Запропоновано оригінальну концепцію ресторану та розроблено привабливу для споживачів виробничу програму, що включає страви в концепції ф'южн. У проєкті розраховано кількість сировини та площі складських приміщень для її зберігання, підібрано сучасне ефективне обладнання, передбачено раціональне планування виробничих, торговельних та допоміжних приміщень ресторану з забезпеченням необхідних технологічних зв'язків та санітарних вимог.&#xD;
Розроблено нову рецептуру фірмової страви – голубці «Ф’южн мікс» із використанням курячого фаршу та креветок, що підкреслює інноваційний характер меню.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт спеціалізованої закусочної на 58 місць у місті Харків</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16523" />
    <author>
      <name>Бойко, Віталій Володимирович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16523</id>
    <updated>2026-07-06T07:08:22Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт спеціалізованої закусочної на 58 місць у місті Харків
Авторы: Бойко, Віталій Володимирович
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню кафе з впровадженням інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування споживачів, розвитку гастрокультури міста та підвищенню його туристичної&#xD;
привабливості.&#xD;
У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування будівництва нового підприємства у місті Харків. Розроблено конкурентоздатну концепцію кафе та сформовано привабливу для споживачів виробничу програму, що включає також авторські страви. У проєкті розраховано кількість сировини та площі складських приміщень для її зберігання, підібрано сучасне ефективне обладнання,&#xD;
передбачено раціональне планування виробничих, торговельних та допоміжних приміщень ресторану з забезпеченням необхідних технологічних зв'язків та санітарних вимог.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт кафе на 74 місця у місті Бориспіль Київської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16522" />
    <author>
      <name>Бабич, Владислав Вадимович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16522</id>
    <updated>2026-07-06T06:50:51Z</updated>
    <published>2026-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт кафе на 74 місця у місті Бориспіль Київської області
Авторы: Бабич, Владислав Вадимович
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню кафе на 74 місця у місті Бориспіль з впровадженням інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування споживачів, розвитку гастрокультури міста та підвищенню його туристичної привабливості.&#xD;
У роботі здійснено техніко-економічне обґрунтування будівництва нового підприємства у місті Бориспіль. Розроблено оригінальну концепцію ресторану та виробничу програму, яка включає популярні страви європейської та американської кухні з елементами авторської інтерпретації, забезпечуючи конкурентоспроможність та привабливість закладу на ринку ресторанних послуг.</summary>
    <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт будівництва ковбасного цеху в м. Чутове Полтавської області</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16277" />
    <author>
      <name>Шпиль, Іван Сергійович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16277</id>
    <updated>2026-04-09T09:49:02Z</updated>
    <published>2025-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт будівництва ковбасного цеху в м. Чутове Полтавської області
Авторы: Шпиль, Іван Сергійович
Аннотация: Мета випускової кваліфікаційної роботи – проєкт будівництва ковбасного цеху у м. Чутово Полтавської області. Згідно завдання у проєкті будуть розроблені технологічні лінії з виробництва варених ковбас, сосисок та сарделек, напівкопчених ковбас.</summary>
    <dc:date>2025-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
  <entry>
    <title>Проєкт будівництва цеху швидкозаморожених м'ясних напівфабрикатів у місті Полтава</title>
    <link rel="alternate" href="http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16244" />
    <author>
      <name>Лукомський, Олександр Михайлович</name>
    </author>
    <id>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16244</id>
    <updated>2026-04-09T08:42:03Z</updated>
    <published>2025-01-01T00:00:00Z</published>
    <summary type="text">Название: Проєкт будівництва цеху швидкозаморожених м'ясних напівфабрикатів у місті Полтава
Авторы: Лукомський, Олександр Михайлович
Аннотация: Мета кваліфікаційної роботи - проект будівництва цеху заморожених м’ясних напівфабрикатів є актуальною, своєчасною для Полтавського регіону, зокрема,  розроблення технологічних ліній з виробництва пельменів, равіолей, фасованих фаршів та фрикаделек, порційних котлет та битків загальною потужністю 12 т за зміну.</summary>
    <dc:date>2025-01-01T00:00:00Z</dc:date>
  </entry>
</feed>

