DSpace Собрание:http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/972024-03-29T15:05:45Z2024-03-29T15:05:45ZВизначення рівня конкурентоспроможності корпусних меблівБасова, Юлія ОлександрівнаГуба, Людмила Миколаївнаhttp://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/65042018-06-11T12:05:23Z2015-03-18T00:00:00ZНазвание: Визначення рівня конкурентоспроможності корпусних меблів
Авторы: Басова, Юлія Олександрівна; Губа, Людмила Миколаївна2015-03-18T00:00:00ZКонкурентоспроможність продукції як специфічна економічна категоріяБасова, Юлія ОлександрівнаГуба, Людмила Миколаївнаhttp://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/63392018-05-15T06:42:21Z2018-03-22T00:00:00ZНазвание: Конкурентоспроможність продукції як специфічна економічна категорія
Авторы: Басова, Юлія Олександрівна; Губа, Людмила Миколаївна2018-03-22T00:00:00ZVitaminization of pastry based flour confectioneryPakhomova, InnaTkachenko, Alinahttp://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/59262017-11-06T18:08:53Z2017-11-06T00:00:00ZНазвание: Vitaminization of pastry based flour confectionery
Авторы: Pakhomova, Inna; Tkachenko, Alina
Аннотация: Abstract. The issue of new pastry-based flour confectionery production using non-traditional raw materials and herbal additives has been considered in the article. New model formulations of the wafers (“Flower Nectar”, “Summer Present”, and “Autumn Melody”) and sugar cookies (“Colors of nature”, “Clear sun”, ”Barberry” and “Villa”) have been developed by the authors. Research results concerning vitamin structure of new confectionery products have been presented in the article. Daily satisfaction rate in particular vitamins has been indicated during new confectionery consumption. It has been confirmed that it is advisable to use natural supplements to increase biological value of confectionery and expand their range.
Резюме. В статье рассматривается вопрос о производстве мучных кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья и растительных добавок. Авторами были разработаны новые модельные рецептуры вафель («Цветочный нектар», «Подарок лета» и «Осенняя мелодия») и сахарного печенья («Краски природы», «Ясное солнце», «Барбарис» и «Вилла»). В статье представлены результаты исследования витаминного состава новых кондитерских изделий. Проанализирована степень удовлетворения суточной потребности в некоторых витаминах при употреблении новых мучных кондитерских изделий. Была подтверждена целесообразность использования натуральных добавок для повышения биологической ценности кондитерских изделий и расширения их ассортимента.
Описание: Pakhomova I., Tkachenko A. Vitaminization of pastry based flour confectionary / I. Pakhomova, A. Tkachenko // Quality and safety of consumer goods : articles from a round table with international participation (Bulgaria, Varna, 1 June 2017). – Publishing house “Science and economics” University of Economics, 2016. - P. 64-75.2017-11-06T00:00:00ZПерспективи використання нетрадиційної рослинної сировини при виробництві крем-меду натуральногоПахомова, Інна Володимирівнаhttp://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/59252017-11-23T06:08:01Z2017-11-06T00:00:00ZНазвание: Перспективи використання нетрадиційної рослинної сировини при виробництві крем-меду натурального
Авторы: Пахомова, Інна Володимирівна
Аннотация: У статті обґрунтовано доцільність введення нетрадиційної рослинної сировини при виробництві крем-меду натурального для розширення асортименту харчової продукції. Завдяки використанню рослинної сировини можна оптимізувати хімічний склад продукції та поліпшити її біологічну цінність. У статті проаналізований хімічний склад використовуваної рослинної сировини. Висвітлено результати дослідження органолептичних показників нової продукції, які підтверджують перспективність використання нетрадиційних рослинних добавок. Подальшими є дослідження мінерального та вітамінного складу нової продукції, а також зміни органолептичних показників кремованого меду під час зберігання.
Описание: Пахомова І. В. Перспективи використання нетрадиційної сировини під час виробництва крем-меду натурального / І. В. Пахомова // Вісник ЛТЕУ, Серія «Технічні науки». – Львів : Вид-во ЛТЕУ, 2017. - № 18. – С. 121-128.2017-11-06T00:00:00Z