DSpace Собрание:
http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/110
2024-03-28T21:07:56ZИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПИГМЕНТ-ЛИПИДНОГО КОМПЛЕКСА НА ЛЕТУЧИЕ КОМПОНЕНТЫ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОГО СЫРЬЯ
http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/5351
Название: ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПИГМЕНТ-ЛИПИДНОГО КОМПЛЕКСА НА ЛЕТУЧИЕ КОМПОНЕНТЫ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОГО СЫРЬЯ
Авторы: Мельник, Оксана Ивановна
Аннотация: В статье обосновано наличие взаимосвязи между пигмент-липидным комплексом и ароматическими компонентами пряно-ароматического сырья, установлена зависимость между сохранением цвета и насыщенностью аромата в образцах. Содержание хлорофилла в образцах, обезвоженных конвективным способом и в микроволновом поле: хлорофилл а – 87,9 мг % и 739,8 мг %, хлорофилл б – 44,0 мг % и 209,3 мг %, соответственно. Анализ ароматических профилей пряно-ароматического сырья показал, что способ обработки влияет на соотношение летучих компонентов. Микроволновое поле приводит к наименьшим деструктивным изменениям в пигмент-липидном комплексе по сравнению с другими видами тепловой обработки растительного сырья. Полученные результаты участия пигмент-липидного комплекса в сохранении ароматических компонентов, подтверждаются увеличением оптической плотности в пряно-ароматическом сырье и микроструктурой листьев при разных способах обработки.
Описание: В статье обосновано наличие взаимосвязи между пигмент-липидным комплексом и ароматическими компонентами пряно-ароматического сырья, установлена зависимость между сохранением цвета и насыщенностью аромата в образцах. Содержание хлорофилла в образцах, обезвоженных конвективным способом и в микроволновом поле: хлорофилл а – 87,9 мг % и 739,8 мг %, хлорофилл б – 44,0 мг % и 209,3 мг %, соответственно. Анализ ароматических профилей пряно-ароматического сырья показал, что способ обработки влияет на соотношение летучих компонентов. Микроволновое поле приводит к наименьшим деструктивным изменениям в пигмент-липидном комплексе по сравнению с другими видами тепловой обработки растительного сырья. Полученные результаты участия пигмент-липидного комплекса в сохранении ароматических компонентов, подтверждаются увеличением оптической плотности в пряно-ароматическом сырье и микроструктурой листьев при разных способах обработки.2016-12-23T00:00:00ZОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ АРОМАТИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ СОЛИ
http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/3791
Название: ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ АРОМАТИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ СОЛИ
Авторы: Дубова, Галина Евгеніївна; Безусов, Анатолій Тимофієвич; Мельник, Оксана Іванівна
Аннотация: статья посвящена вопросу ароматизации пищевой соли, с целью уменьшения ее концентрации в готовых продуктах питания. Доказана целесообразность микроволновой экстракции в процессе подготовки сырья и ароматизации соли. Рассмотрена зависимость интенсивности аромата и ферментативных процессов в сырье. Исследовано влияние объемного нагревания на способность соли адсорбировать аромат пряно-ароматических трав. Проведена сравнительная характеристика соли, подтверждающая эффективность адсорбции ароматов с помощью предложенного метода.2013-01-01T00:00:00ZНОВІ МОЖЛИВОСТІ В ТЕХНОЛОГІЇ ФАРБУВАННЯ
http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/3700
Название: НОВІ МОЖЛИВОСТІ В ТЕХНОЛОГІЇ ФАРБУВАННЯ
Авторы: Порхунов, Олександр Іванович; Порхунов, Олександр Олександрович; Любимов, Олександр Гаврилович; Гайворонська, Зоя Миколаївна; Приходько, Микола Васильович
Аннотация: Розглядається можливість використання лабораторної правльної машини марки ТП-1М для лабораторних дослідженнь ефективності знову спроектованих барвників текстильних матеріалів. Для цього розроблено дві ротор-вставки, за допомогою яких можна додатково проводити фарбування зразків тканин , пряжі та перевірку стійкості забарвленнь до сухого тертя.
Описание: Відмічається, що виробництво по-справжньому конкурентноздатних текстильних матеріалів неможливе без сучасних барвників. Їх аналіз і синтез може відбуватися тільки за наявністю відповідного лабораторного устаткування. Для розв`язання цієї проблеми може бути використано відому лабораторну пральну машину, доповнену двома ротор-вставками, які дозволяють проводити фарбування тканин, пряжі та перевірку стійкості забарвленнь до сухого тертя.2005-01-01T00:00:00ZОСНОВНЫЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ЛАБОРАТОРНЫХ СТИРАЛЬНЫХ МАШИН
http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/3699
Название: ОСНОВНЫЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ЛАБОРАТОРНЫХ СТИРАЛЬНЫХ МАШИН
Авторы: Любимов, Александр Гаврилович; Порхунов, Александр Иванович; Порхунов, Александр Александрович
Аннотация: Рассматриваются конструктивные особенности бытовых стиральных машин. Обосновываются принципы устройства лабораторных стиральных машин (ЛСМ) , которые используются для проверки моющей и отбеливающей способности синтетических моющих средств (СМС). Сформулированы эксплуатационные, конструктивные и другие требования к ЛСМ.
Описание: Рассматривается применение лабораторных стиральные машин, а также основные конструктивные особенности бытовых стиральных машин. В лабораторных условиях стирке подвергаются образцы искусственно загрязненных тканей в турбулентном потоке раствора СМС. Для распространения результатов стирки образцов в лабораторных условиях на процессы стирки тканей в реальных условиях целесообразно ЛСМ конструировать по результатам критериального анализа, а для этого необходимо, чтобы в натурных и модельных условиях обеспечивалось гидродинамическое подобие потоков моющих растворов. Получены определяющие конструктивные принципы ЛСМ,которые дополнены эксплуатационными, конструктивными и другими требованиями.2002-01-01T00:00:00Z