|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Факультет харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу >
Кафедра технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі (архів) >
Статті >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/6560
|
| Название: | Результаты исследования массопроводности свиного мяса под воздействием теплового потока и тока электроосмоса |
| Авторы: | Черевко, Александр Иванович
Скрыпник, Вячеслав Александрович
Фарисеев, Андрей Геннадьевич |
| Ключевые слова: | массопроводность
свиное мясо
тепловой поток
электроосмос
двустороннее жарение |
| Дата публикации: | 2013 |
| Издатель: | ВГУИТ |
| Библиографическое описание: | Черевко А. И. Результаты исследования массопроводности свиного мяса под воздействием теплового потока и тока электроосмоса/ А. И. Черевко, В. А. Скрыпник, А. Г. Фарісєєв // Вестник ВГУИТ. – Воронеж, 2013. – №4. – С. 138-144. |
| Аннотация: | Изучение влияния теплового потока и тока электроосмоса на количественные параметры массопроводности свиного мяса. Обоснование частоты тока электроосмоса при двустороннем жарении свиного мяса в условиях электроосмоса. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/6560 |
| Располагается в коллекциях: | Статті
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
