Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи >
Магістерські та дипломні роботи (проекти) >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11796

Название: «Моделювання сервісно-виробничих процесів хостелу на 56 місць у місті Кам’янець-Подільський Хмельницької області»
Авторы: Романенко, Віталіна Сергіївна
Ключевые слова: хостел, засіб розміщення, споживач, об’єкт проектування, міжнародні стандарти, багатомісні номери, загальні приміщення.
Issue Date: 22-Jun-2021
Издатель: Вищий навчальний заклад Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі»
Аннотация: Кваліфікаційна робота присвячена проектуванню хостела «U-Community» класу «вище стандартного» на 56 місць (14 номерів) у м. Кам’янець-Подільський. Робота складається з трьох розділів: теоретико-аналітичного, організаційно-дослідницького та розробки перспективних моделей засобу розміщення. У першому розділі роботи досліджено основні характеристики та особливості такого засобу розміщення, як хостели. Проаналізовано готельний ринок Хмельниччини, безпосереднє оточення майбутнього закладу та його вплив на заклад. На основі конкурентних переваг, проведено позиціонування закладу та визначено майбутніх потенційних споживачів. Відповідно до містобудівного аналізу, обрано та обґрунтовано земельну ділянку під проектування та розраховано площу об’єкта. Розроблено унікальну концепцію, неймінг та логотип. У другому розділі кваліфікаційної роботи розроблено сервісно-виробничий процес та перелік надаваних послуг проектованого хостелу. Визначено та обґрунтовано склад основних та додаткових приміщень, їх площу, перелік та особливості необхідного устаткування та організацію роботи персоналу. Встановлено склад та розміри номерного фонду, розроблено схематичні плани та 3-D візуалізації дизайну інтер’єру номерів та окремих приміщень. Складено меню пропонованої кулінарної продукції та товарів промислового виробництва. У третьому розділі розроблено та обґрунтовано перспективні моделі розвитку модельованого засобу розміщення. Представлено перелік інновацій, направлених на автоматизацію роботи закладу, підвищення якості надаваних послуг та заходів, щодо охорони праці й безпеки життєдіяльності. У ході роботи встановлено, що хостели є найбільш перспективним засобом розміщення, виходячи с того, що у області майже відсутні та не розвинені типові засоби розміщення. Хостел «U-Community» класу «вище стандартного» на 56 місць (14 номерів) у м. Кам’янець-Подільський має передумови для підвищення конкурентоспроможності готельних послуг за рахунок вигідного географічного положення; широкого спектру додаткових послуг; висококваліфікованих кадрів тощо.
URI: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11796
Appears in Collections:Магістерські та дипломні роботи (проекти)

Files in This Item:

File Description SizeFormat
КВ_Бак_Романенко_2021.pdf316,76 kBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback