«Проєкт бутік-готелю категорії «*****» на 180 місць у місті Львів з упровадженням інноваційних технологій»

Abstract

У дипломному магістерському проєкті обґрунтовано теоретичні та практичні аспекти інновацій в готельно-ресторанному бізнесі. Розглянуто нові формати та інноваційні підходи, які використовуються для залучення нових відвідувачів в умовах жорсткої конкуренції. Вивчено особливості функціонування бутік-готелей в цілому, а також, за результатами досліджень зовнішнього та внутрішнього середовища, оцінено перспективи будівництва бутік-готелю категорії «*****» у місті Львів. Запропоновано впровадження інноваційних технологій в готельному та ресторанному господарстві. Для налагодження ефективної комунікації працівників готелю з відпочиваючими рекомендовано впровадження інноваційної технології голосового помічника «Alexa for Hospitality» від компанії «Amazon». Для вдосконалення діяльності ресторанного господарства запрогнозовано встановлення автоматизованої системи для приготування напоїв «Botrista DrinkBot».Обґрунтовано об’ємно-планувальні та технологічні рішення будівлі бутік-готелю. Розраховано виробничу програму ресторану та трудовитрати для її виконання. Встановлені економічні показники основної діяльності бутік-готелю: чистий прибуток складає 21991,4 тис.грн.; рентабельність закладу – 46,4%. Розглянуто потенційні ризики впровадження інноваційних технологій на підприємстві