Проєкт еко-готелю категорії «****» на 120 місць у Івано-Франківській області з упровадженням інноваційних технологій

Abstract

Дипломний магістерський проєкт викладено на 145 с. друкованого тексту; містить 36 таблиць, 8 рисунків і 6 аркушів креслень. У даному дипломному магістерському проєкті показано необхідність впровадження інноваційних технологій на підприємствах ресторанного та готельного господарства. Розкрито понятійний апарат екологічних інновацій. Розглянуто основні типи еко-інновацій та приклади їх впровадження. Досліджено концептуальні засади функціонування еко-готелю «Green Way» та обґрунтування його внутрішнього середовища. З метою підвищення конкурентних переваг на ринку готельних послуг запропоновано впровадження інноваційної технології «чат-бот», яка має екологічне підґрунтя, оскільки, може зменшити використання паперу на підприємстві. Також встановлено, що приготування страв в ресторані на основі рослинного м’яса «Beyond Meat» як інновації, може залучити додатковий сегмент споживачів. Виконано проєктні рішення груп приміщень еко-готелю. Розроблено виробничу программу ресторану та розраховано кількість місць в ресторані – 110. Відповідно до вимог встановлено кількість поверхів будівлі – 4, та загальну площу – 2592,45 м2. Визначено, що загальна сума чистого прибутку еко-готелю «Green Way», за умови впровадження інноваційних технологій, становитиме 8443,76 тис.грн. Розрахована рентабельність підприємства, що становить - 36,7%. Експертне порівняння показало, що рекомендовані інновацій (чат-бот та рослинне м'ясо «Beyond Meat») здебільшого сприймаються позитивно.