Моделювання сервісно-виробничого, виробничо-торгівельного процесів готелю категорії «****» на 290 місць у місті Рівно

Abstract

Кваліфікаційна бакалаврська робота складається з трьох розділів, списку використаних джерел, додатків. Проведено теоретичні аспекти досліджуваної проблеми, проаналізовано ринкові можливості готелю й визначено його цільовий сегмент у м. Рівно. Визначено основні можливі конкуренти, постачальники та контактні аудиторії. За результатами досліджень обґрунтовано місце розташування готелю та ситуаційний план, визначено площу земельної ділянки у відповідності до вимог державних будівельних норм, обґрунтовано концептуальні засади закладу, що моделюється, розроблено неймінг готелю та його логотип. Розроблено моделювання сервісно-виробничого процесу, визначено склад, організацію роботи та оснащення приміщень всіх функціональних зон засобу розміщення, розраховано номерний фонд готелю та корисну і загальну площу житлового номера, запропоновано планувальне рішення одного з номерів. Розроблено моделювання сервісно-торговельного процесу закладу ресторанного господарства та змодельовано процес організації та проведення банкету-фуршет з нагоди ювілею фірми на 250 чоловік. Розроблено заходи для створення перспективної моделі засобу розміщення та закладу харчування при ньому, прийняті заходи з охорони праці та безпеки у надзвичайних ситуаціях. Кваліфікаційна бакалаврська робота викладено на 81сторінках тексту та містить 25 таблиці, 8 рисунків, 6 додатків. При написанні роботи було використано 46 літературних джерел.