Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи >
Магістерські та дипломні роботи (проекти) >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11875

Название: «МОДЕЛЮВАННЯ СЕРВІСНО-ВИРОБНИЧОГО, ВИРОБНИЧО-ТОРГІВЕЛЬНОГО ПРОЦЕСІВ ГОТЕЛЮ КАТЕГОРІЇ «***» 330 МІСЦЬ У МІСТІ МИКОЛАЇВ»
Авторы: Кривенько Михайло Сергійович
Ключевые слова: моделювання, готельно-ресторанне господарство, готельна послуга, цільовий ринок, автоматизована система керування, функціональні групи приміщень.
Issue Date: 21-Jun-2021
Издатель: Вищий навчальний заклад Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі»
Аннотация: У роботі обґрунтовані теоретичні аспекти діяльність підприємств готельно-ресторанного бізнесу; на підставі даних проведеного аналізу існуючих на ринку готельних послуг регіону засобів розміщення зазначеної категорії та ринкових можливостей закладу, що моделюємо обґрунтовано концепцію готелю. Результатом вивчення стану ринку готельних послуг визначено цільовий ринок та концептуальні засади готелю що моделюємо. Обґрунтовано його місце розташування, відповідно до нормативів, проаналізовано площа ділянки, площі приміщень готелю: приймально-вестибюльної групи; житлові групи; приміщення побутового обслуговування і торгівлі; приміщення культурно-дозвіллєвого призначення; приміщень фізкультурно-оздоровчого призначення; групи адміністративних господарських та виробничих приміщень. Розроблено пропозиції щодо логотипу готелю. Обґрунтовано впровадження інновацій з метою підвищення ефективності діяльності закладу, що моделюється. Запропоновано впровадження інновацій у готель система управління готелем «LodgingTouch», а в ресторан обрано систему стандартів обслуговування та «E-menu». Запропоновані рекомендації щодо профілактики COVID-19 в готелі «Варварівський міст» .
URI: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11875
Appears in Collections:Магістерські та дипломні роботи (проекти)

Files in This Item:

File Description SizeFormat
Кривенько.pdf700,77 kBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback