Особливості впровадження НАССР у готельно-ресторанному підприємстві для підвищення його конкурентоздатності у місті Дніпро

Abstract

Кваліфікаційна робота складається з трьох розділів, списку використаних джерел, додатків. У роботі обґрунтовано діяльність готелю, контингент споживачів, перелік основних та додаткових послуг, що надаються. За результатами досліджень внутрішнього та зовнішнього середовища на основі аналізу конкурентного середовища обґрунтовано концепцію готелю. Обґрунтовано впровадження інновацій з метою підвищення ефективності діяльності закладу, що досліджується. Запропоновано впровадження інновацій у ресторан системи НАССР та встановлення міні заводу по виробництву напоїв на основі пива. Обґрунтовано місце розташування готелю, відповідно до нормативів, проаналізовано площа ділянки, площі приміщень готелю: приймально-вестибюльної групи; житлові групи. Кваліфікаційну роботу викладено на 81 сторінках тексту та містить 6 таблиць, 18 рисунків, 10 додатків. При написанні роботи було використано 34 літературних джерел. Ключові слова: готельно-ресторанне господарство, НАССР, ISO, інновації в ресторані, завод у ресторані, Covid-19, Дніпро.