«Моделювання сервісно-виробничого та виробничоторговельного процесів спа-готелю категорії «****» на 70 місць у м. Дніпро»

Abstract

Кваліфікаційна робота викладена на 52 сторінках пояснювальної записки та містить 23 таблиці, 8 рисунків, 6 додатків, 35 літературних джерел. Метою даної кваліфікаційної роботи є моделювання сервісно-виробничого та виробничо-торговельного процесів спа-готелю категорії «****» на 70 місць у м. Дніпро. Обґрунтовано теоретичні аспекти досліджуваної проблеми, проаналізовано ринкові можливості готелю й визначено його цільовий сегмент у м. Дніпро. Визначено основні можливі конкуренти та потенційні постачальники. За результатами досліджень обґрунтовано місце розташування готелю та ситуаційний план, визначено площу земельної ділянки у відповідності до вимог державних будівельних норм, обґрунтовано концептуальні засади закладу, що моделюється, розроблено неймінг спа-готелю та його логотип. Розроблено моделювання сервісно-виробничого процесу, визначено склад, організацію роботи та оснащення приміщень всіх функціональних зон засобу розміщення, розраховано номерний фонд спа-готелю та корисну і загальну площу житлового номера, запропоновано планувальне рішення номеру апартамент. Розроблено моделювання сервісно-торговельного процесу закладу ресторанного господарства та змодельовано процес організації та проведення банкету з нагоди ювілею фірми на 35 осіб. Розроблено заходи для створення перспективної моделі спа-готелю та закладу харчування при ньому, прийняті заходи з охорони праці та безпеки у надзвичайних ситуаціях.