|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Факультет товарознавства, торгівлі та маркетингу (архів) >
Кафедра товарознавства непродовольчих товарів (архів) >
Статті >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/5925
|
| Название: | Перспективи використання нетрадиційної рослинної сировини при виробництві крем-меду натурального |
| Другие названия: | Influence of unconventional raw materials on the improvement of mineral and vitamin compouds ofnew wafer products |
| Авторы: | Пахомова, Інна Володимирівна |
| Ключевые слова: | крем-мед натуральний
мед
нетрадиційна сировина
рослинні добавки
харчова цінність
біологічні цінність |
| Дата публикации: | 6-Ноя-2017 |
| Аннотация: | У статті обґрунтовано доцільність введення нетрадиційної рослинної сировини при виробництві крем-меду натурального для розширення асортименту харчової продукції. Завдяки використанню рослинної сировини можна оптимізувати хімічний склад продукції та поліпшити її біологічну цінність. У статті проаналізований хімічний склад використовуваної рослинної сировини. Висвітлено результати дослідження органолептичних показників нової продукції, які підтверджують перспективність використання нетрадиційних рослинних добавок. Подальшими є дослідження мінерального та вітамінного складу нової продукції, а також зміни органолептичних показників кремованого меду під час зберігання. |
| Описание: | Пахомова І. В. Перспективи використання нетрадиційної сировини під час виробництва крем-меду натурального / І. В. Пахомова // Вісник ЛТЕУ, Серія «Технічні науки». – Львів : Вид-во ЛТЕУ, 2017. - № 18. – С. 121-128. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/5925 |
| ISSN: | 2522-1221
2522-123Х |
| Располагается в коллекциях: | Статті
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
