«Проект готелю-люкс категорії «*****» на 400 місць у місті Одеса з упровадженням інноваційних технологій »

Abstract

Дипломний магістерський проект виконаний із метою проектування готелю-люкс категорії «*****» на 400 місць у місті Одеса. Проект складається з п’яти розділів: теоретичного, дослідницького, проектного, організаційного забезпечення функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства та організаційно-економічного. Він передбачений на 138 сторінках друкованого тексту, що містить 37 таблиць і 4 рисунки, 6 додатків та 6 листів графічного матеріалу, використано 95 джерел літератури. Предметом проекту є принципи, фактори, методи, послуги, які забезпечують розвиток готельно-ресторанного господарства на основі інновацій. У проекті обґрунтовано інновації в готельно-ресторанного господарства. Показано, що інноваційні технології дозволять значно спросити, оптимізувати і прискорити специфіку операцій у готельному і ресторанному господарстві. Обґрунтовано підстави, які дозволяють запровадити інноваційні технології у готелі та закладі ресторанного господарства з метою набуття конкурентних переваг. За результатами досліджень внутрішнього та зовнішнього середовища на основі аналізу підприємств конкурентів обґрунтовано та визначено послуги, які надає готель-люкс, визначений сегмент споживачів, на який спрямована діяльність засобу розміщення. Розроблено об’ємно-планувальні рішення для готелю-люкс категорії «*****» на 400 місць. Визначена ефективність від діяльності засобу розміщення – чистий прибуток становить 69568,10 тис. грн., рентабельність – 35,70 %.