|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи >
Матеріали конференцій (ННІДО ГРКС) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9297
|
| Название: | Сучасні тенденції в процесі створення безпечної харчової продукції |
| Авторы: | Бородай, Анжела Борисівна
Суткович, Тетяна Юліанівна |
| Ключевые слова: | якість, безпечність харчових продуктів, HACCP, |
| Дата публикации: | Апр-2020 |
| Издатель: | Полтавська державна аграрна академія |
| Библиографическое описание: | Матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (заочна форма) «Формування та перспективи розвитку підприємницьких структур в рамках інтеграції до європейського простору». Полтава, 2020. С. 27 – 30. |
| Серия/номер: | ББК 65.291.5; |
| Аннотация: | Сучасний підхід до безпеки продуктів харчування в світі передбачає впровадження на підприємствах, які їх виробляють та реалізують, систем управління безпекою харчових продуктів на основі концепції аналізу ризиків і критичних точок контролю НАССР. Система НАССР зменшує потенційні ризики для здоров’я споживачів від хвороб, спричинених харчовими продуктами, ідентифікуючи, запобігаючи та коригуючи проблеми по всьому харчовому ланцюгу ̶ від первинного виробництва до кінцевого споживача. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9297 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (ННІДО ГРКС)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
