Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Факультет товарознавства, торгівлі та маркетингу >
Кафедра товарознавства, біотехнології, експертизи та митної справи >
Магістерські та дипломні роботи (проекти) >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/10201
|
Название: | Аналіз асортименту, споживних властивостей та оцінка якості крупів |
Авторы: | Дроздов, Олександр Вікторович |
Ключевые слова: | органолептична оцінка асортимент крупа рис якість ідентифікація |
Issue Date: | 19-Feb-2021 |
Аннотация: | Робота присвячена питанням вивчення формування споживних властивостей, асортименту та якості крупів. На прикладі п’яти зразків крупи рису довгозернистого шліфованого, що реалізуються в роздрібній торгівлі проведено порівняльну товарознавчу оцінку якості за органолептичними (методами порівняльної та балової оцінки), фізико-хімічними показниками, проаналізовано структуру асортименту круп в роздрібному торговельному підприємстві, проведено сортову ідентифікацію та виявлено ознаки фальсифікації крупи рисової. |
URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/10201 |
Appears in Collections: | Магістерські та дипломні роботи (проекти)
|
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
|