Особливості ідентифікації та проведення експертизи молочних товарів

Abstract

Робота присвячена питанням вивчення структури ринку молочних товарів в Україні, вимог до їх якості та особливостей проведення експертизи ідентифікації, виявлення фальсифікації та митного оформлення експорту вершкового масла. На прикладі чотирьох зразків вершкового масла вітчизняного та імпортного виробництва проведено товарознавчу експертизу якості за органолептичними (методами порівняльної та балової оцінки), фізико-хімічними показниками, ідентифікацію та виявлено ознаки інформаційної, кількісної і якісної фальсифікації та визначено особливості митного оформлення вершкового масла в режимі експорту, проаналізовано ефективність зовнішньоекономічної угоди на експорт вершкового масла, проаналізовано показники безпечності для даного продукту.