|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11570
|
| Название: | Удосконалення технології пюреподібних страв |
| Авторы: | Тюрікова, Інна Станіславівна
Чоні, Інна Володимирівна |
| Ключевые слова: | технологія
раціональне харчування
суп-пюре
перикарпій
волоський горіх |
| Дата публикации: | 2021 |
| Библиографическое описание: | Тюрікова І. С., Чоні І. В. Удосконалення технології пюреподібних страв. INNOVATIONS AND PROSPECTS OF WORLD SCIENCE. Proceedings of II International Scientific and Practical Conference. Vancouver, Canada, 6-8 October 2021, P. 198-201 |
| Аннотация: | Визначено, що питання забезпечення населення повноцінним і раціональним харчуванням є надзвичайно важливим. Особливу увагу надано пюреподібній кулінарній продукції. Визначено перспективними рослинними джерелами для технології супу-пюре гарбуз та перикарпій волоського горіха, що дозволить розширити асортимент кулінарної продукції та підвищити її харчову і біологічну цінність. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11570 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
