Кафе на 72 місця в місті Тульчин Вінницької області

Abstract

Дипломний проект викладено на 117 сторінках пояснювальної записки та містить 57 таблиць, 2 рисунки, 3 додатки, 35 літературних джерел. Графічний матеріал – 4 аркуші. Обґрунтовано використання новітніх технологій, а саме розширення асортименту других страв з овочів. На основі технологічних розрахунків визначені технологічне обладнання, кількість працівників, склад та площі приміщень. Вирішені питання організації виробництва, обслуговування, рекламної діяльності майбутнього підприємства. Розроблено організаційну структуру та об’ємно-планувальне рішення закладу, архітектурні рішення, заходи щодо водо – та теплопостачання, енергозабезпечення, раціонального використання ресурсів, охорони праці, техніки безпеки при експлуатації закладу.