|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11766
|
| Название: | Кафе на 64 місця в місті Карлівка Полтавської області |
| Авторы: | Приходько, Анна Азерівна |
| Ключевые слова: | кафе
технологічне обладнання
організація виробництва
виробнича програма |
| Дата публикации: | 9-Фев-2022 |
| Аннотация: | Дипломний проект викладено на 105 сторінках пояснювальної записки та містить 36 таблиць, 2 рисунків, 4 додатків, 25 інформаційних джерел. Графічний матеріал 4 аркуші. Визначена структурно-технологічна схема підприємства, розроблена виробнича програма відповідно типу підприємства. На основі розрахунків визначені технологічне обладнання, склад та площі приміщень. Розроблено організаційну структуру та об’ємно - планувальне рішення підприємства, інженерно-будівельні рішення, заходи щодо охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях. Об’єкт дослідження: кафе на 64 місць Предмет дослідження: технологічні розрахунки; архітектурно-будівельні рішення; заходи щодо охорони праці. Ключові слова: кафе, послуги харчування, додаткові послуги (банкети, мастеркласи), виробнича програма, технологічне обладнання. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11766 |
| Располагается в коллекциях: | Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
