|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Факультет харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Магістерські та дипломні роботи (проекти) >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11766
|
| Название: | Кафе на 64 місця в місті Карлівка Полтавської області |
| Авторы: | Приходько, Анна |
| Ключевые слова: | кафе
технологічне обладнання
організація виробництва
виробнича програма |
| Issue Date: | 9-Feb-2022 |
| Аннотация: | АНОТАЦІЯ
Дипломний проект викладено на 105 сторінках пояснювальної записки та містить 36 таблиць, 2 рисунків, 4 додатків, 25 інформаційних джерел. Графічний матеріал 4 аркуші.
Визначена структурно-технологічна схема підприємства, розроблена виробнича програма відповідно типу підприємства.
На основі розрахунків визначені технологічне обладнання, склад та площі приміщень.
Розроблено організаційну структуру та об’ємно - планувальне рішення підприємства, інженерно-будівельні рішення, заходи щодо охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях.
Об’єкт дослідження: кафе на 64 місць
Предмет дослідження: технологічні розрахунки; архітектурно-будівельні рішення; заходи щодо охорони праці.
Ключові слова: кафе, послуги харчування, додаткові послуги (банкети, мастеркласи), виробнича програма, технологічне обладнання. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11766 |
| Appears in Collections: | Магістерські та дипломні роботи (проекти)
|
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
|
