«Моделювання сервісно-виробничих процесів парк-готелю категорії «****» на 112 місць у Козельщинському районі Полтавської області»

Abstract

Проаналізовано сучасний стан розвитку готельного господарства. Встановлено, що однією з найпотужніших тенденцій є близькість до природи, що знаходить відображення у розвитку таких готельних підприємств, як парк-готелі. Досліджено їх відсутність в Полтавському регіоні. Обґрунтовано місце розміщення парк-готелю в с. Книшівка Козельщанського району Полтавської області у мальовничому місці, де поєднується розкішна архітектура і неймовірні ландшафти, озеро Князєво, з мінеральними водами хлоридно-натрієвого складу. Розроблено концепцію парк-готелю, сутність якої полягає у відродженні сільського туризму в Полтавській області, націлена на українських туристів які хочуть відпочити від міської метушні та зануритись в українські традиції, та на іноземних туристів, які бажають ознайомитись з українською культурою, історією та кухнею.Передбачено гастроконцепцію закладу ресторанного господарства – українська кухня зі стародавніми Полтавськими мотивами. Організовано роботу підрозділів парк- готелю, визначено функціональні групи приміщень, структуру надання послуг, оснащення приміщень, розроблено авторський проект 3D-візуалізації дизайну інтер’єру вестибюльної групи приміщень, номеру «Люкс» і «Стандарт». розроблено заходи для створення перспективної моделі парк-готелю, запропоновано впровадити апітерапію, як інноваційну процедуру з оздоровлення. Передбачено сон на вуликах, в так званих «апібудиночках».