Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Факультет харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Магістерські та дипломні роботи (проекти) >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11817

Название: Кафе на 55 місць у місті Золотоноша Черкаської області
Авторы: Нефедов, Олександр Вячеславович
Тюрікова, Інна Станіславівна
Ключевые слова: кафе
проект
стави
меню
Issue Date: 15-Feb-2022
Аннотация: Метою дипломного проекту є систематизація, закріплення та поглиблення теоретичних знань за обраною спеціальністю, а також перевірка можливості застосувати ці знання у ході рішення технологічних, організаційних, інженерних, проектних задач, які розробляються у дипломному проекті.
Описание: Технологічний розділ проекту присвячений розроблення технології страв з використанням духмяної цибулі джусай. У процесі проектування поставлені і вирішені завдання: - розроблена виробнича програма з урахуванням асортиментного мінімуму і попиту споживачів; - розраховані площі виробничих, торговельних, допоміжних, адміністративно-побутових та технічних приміщень, підібране сучасне технологічне обладнання; - за результатами технологічних розрахунків зроблене планувально- компонувальне рішення; - вирішені питання організації роботи складського господарства, виробничих цехів та допоміжних приміщень, організації обслуговування, рекламному забезпеченню діяльності підприємства. -вирішенні архітектурно будівельні питання: характеристика архітектурно- будівельних рішень; зовнішнє та внутрішнє опорядження будівлі; дана загальна характеристика інженерних систем; - при прийняті проектних рішень враховані вимоги охорони праці: до облаштування території, будівель і споруд; безпеки під час виконання вантажно-розвантажувальних робіт; електробезпеки; протипожежні заходи, розроблена схема евакуації людей підчас пожежі, розраховані і розміщені вогнегасники, розроблені протиепідемічні заходи.
URI: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11817
Appears in Collections:Магістерські та дипломні роботи (проекти)

Files in This Item:

File Description SizeFormat
РЕ Нефедов.pdf662,59 kBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback