|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/13556
|
| Название: | Використання вторинної сировини олійного виробництва в технології фруктово-грильяжних цукерок |
| Авторы: | Гередчук, Аліна
Барта, Діана |
| Ключевые слова: | грильяж
цукерки
макуха
олійне насіння
крафтове виробництво
здорове харчування |
| Issue Date: | 11-Mar-2024 |
| Аннотация: | Розроблено рецептури фруктово-грильяжних цукерок, до складу яких включено відходи від крафтового виробництва олій: знежирене насіння гарбуза, кунжуту та льону, сухофрукти
(родзинки, чорнослив, журавлина). |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/13556 |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
|
