|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/13591
|
| Название: | Удоcконaлення технології харчових продуктів, адекватних нутритивним потребам військовослужбовців |
| Авторы: | Литвиненко, В'ячеслав Васильович |
| Ключевые слова: | нетрадиційна рослинна сировина
січені напівфабрикати
борошно сочевиці
борошно люпину
борошно кіноа
фізико-хімічні показники |
| Дата публикации: | Фев-2024 |
| Издатель: | Полтавський університет економіки і торгівлі |
| Библиографическое описание: | Литвиненко, В. В. Удоcконaлення технології харчових продуктів, адекватних нутритивним потребам військовослужбовців: кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / В'ячеслав Васильович Литвиненко. - Полтава, 2024. - 97 с. |
| Аннотация: | Проаналізовано принципи розроблення харчових продуктів, адекватних нутритивним потребам військовослужбовців, розглянуто особливості технології січених напівфабрикатів, біологічні характеристики рослинної сировини, обраної для досліджень (білкових збагачувачів, таких як борошно сочевиці, люпину та кіноа). |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/13591 |
| Располагается в коллекциях: | Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
