Експертна оцінка якості та формування асортименту яєць курячих

Abstract

Дипломна робота на тему «Експертна оцінка якості та формування асортименту яєць курячих» присвячена дослідженню аналізу митного оформлення яєць курячих, експертизі якості їх за органолептичними та фізико-хімічними показниками, зроблено аналіз конкурентоспроможності курячих яєць вітчизняного виробництва та досліджено асортимент курячих яєць, які реалізує магазин «Лан», визначено правильність маркування відповідних зразків. В роботі вивчено літературні джерела, які містять інформацію про правильність оформлення документів під час митного перетину кордону, стан ринку курячих яєць в Україні, фактори, що формують асортимент і впливають на якість яєць та виникнення дефектів. Охарактеризовано об’єкти дослідження та описані методи оцінки якості яєць, якими проводили дослідження. Проведено дослідження з правил митного оформлення та зроблена експертна оцінка якості курячих яєць.