АНАЛІЗ РИНКУ ТА ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ ПЕЧІНКОВИХ ПАШТЕТІВ

Abstract

Дипломна робота на тему «Аналіз ринку та експертиза якості печінкових паштетів» присвячена дослідженню митного оформлення печінкових паштетів, експертизі якості їх за органолептичними та фізикохімічними показниками, вивчено споживчий попит на печінкові паштети вітчизняного виробництва та досліджено асортимент печінкових паштетів, які реалізуються в магащині «Лагуна», визначено зберігання відповідних зразків. В роботі вивчено літературні джерела, які містять інформацію про митну експертизу і документи, які оформляються під час неї, споживні властивості печінкових паштетів, фактори, що формують асортимент і впливають на якість та виникнення дефектів печінкових паштетів. Охарактеризовано об’єкти дослідження та описані методи оцінки якості печінкових паштетів, якими проводили дослідження. Проведено дослідження з правил митного оформлення та зроблена експертна оцінка якості печінкових паштетів.