Сучасний асортимент, експертиза та особливості імпорту винограду

Abstract

Виноградарство та виноробство в Україні завжди були важливою галуззю агропромислового комплексу. Займаючи незначну питому вагу в площі сільськогосподарських угідь, ця галузь суттєво впливає на рівень соціально-економічного розвитку регіонів. Актуальність теми роботи обумовлена тим, що виноградарство важлива галузь народного господарства. Виноград споживають в свіжому вигляді і використовують як сировину для виноробної та консервної галузей промисловості. Метою дипломної роботи було дослідження питань формування сучасного асортименту, особливостей проведення експертизи та імпорту винограду.. В роботі розглянуто наступні питання: ринок фруктів і винограду в Україні; характеристика основних ампелографічних сортів винограду; сучасні способи зберігання винограду; хвороби та пошкодження винограду; характеристика пакування, маркування і транспортування винограду; особливості товарознавчої експертизи винограду; порівняльна експертизу якості винограду; особливості структури асортименту, умови пакування, маркування і транспортування ампелографічних сортів винограду: проблеми маркування і транспортування ампелографічних сортів винограду; проблеми та перспективи розвитку ринку винограду. Експертиза якості показали, що досліджувані зразки продукції відповідають вимогам державних стандартів. Автором розроблена анкета для балової оцінки якості продукції.

Viticulture and winemaking in Ukraine have always been an important branch of the agro-industrial complex. Occupying a small share in the area of agricultural land, this industry significantly affects the level of socio-economic development of regions. The relevance of the topic of the work is due to the fact that viticulture is an important branch of the national economy. Grapes are consumed fresh and used as raw materials for the winemaking and canning industries. The purpose of the thesis was to study the issues of forming a modern assortment, features of conducting expertise and importing grapes. The following issues are considered in the work: the fruit and grape market in Ukraine; characteristics of the main ampelographic grape varieties; modern methods of grape storage; diseases and damage to grapes; characteristics of packaging, labeling and transportation of grapes; features of grape commodity examination; comparative examination of grape quality; features of the assortment structure, conditions of packaging, labeling and transportation of ampelographic grape varieties; problems and prospects for the development of the grape market. Quality examination showed that the studied product samples meet the requirements of state standards. The author developed a questionnaire for scoring product quality.