|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16030
|
| Название: | Удосконалення технології напоїв на основі молочної сировини за рахунок рослинних збагачувачів |
| Авторы: | Крикун, Анастасія Петрівна
Бородай, Анжела Борисівна |
| Ключевые слова: | ягідна сировина
молочна сироватка
ресурсоберігаючі технології
напої оздоровчого спрямування
фізико-хімічні показники
мікробіологічні показники |
| Дата публикации: | 10-Ноя-2025 |
| Издатель: | Полтавський університет економіки і торгівлі |
| Библиографическое описание: | Крикун А. П., Бородай А. Б. Удосконалення технології напоїв на основі молочної сировини за рахунок рослинних збагачувачів. Наука і молодь у ХХІ сторіччі : збірник матеріалів ХІ Міжнародної молодіжної науково-практичної інтернет-конференції (м. Полтава, 10 листопада 2025 року). – Полтава : ПУЕТ, 2025. – С. 885-887. |
| Аннотация: | Удосконалення технології напоїв на основі молочної сироватки за рахунок використання дикорослих ягід є перспективним напрямом розвитку харчової промисловості та ресторанного господарства. Це не лише ефективний спосіб раціонального використання молочної сироватки, а й реальна можливість розширення асортименту оздоровчих та гастрономічно привабливих напоїв у закладах харчування України. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16030 |
| ISBN: | 978-966-184-486-4 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (для НРАТ)
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
