|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16035
|
| Название: | Проєкт будівництва цеху м'ясо-рослинних напівфабрикатів у місті Полтава |
| Авторы: | Дон, Єлизавета Сергіївна
Олійник, Людмила Борисівна |
| Ключевые слова: | проєкт
будівництво цеху
м'ясо-рослинні напівфабрикати |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издатель: | Полтавський університет економіки і торгівлі |
| Библиографическое описание: | Дон Є. С. Проєкт будівництва цеху м'ясо-рослинних напівфабрикатів у місті Полтава : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Єлизавета Сергіївна Дон ; наук. кер. Л. Б. Олійник. – Полтава : ПУЕТ, 2025. – 69 с. |
| Аннотация: | Проведений моніторинг аналітичних матеріалів щодо стану та перспектив вітчизняного ринку м'ясо-рослинних напівфабрикатів показав, що тема кваліфікаційної роботи є актуальною для сучасної галузі м’ясопереробки в країні.
Мета кваліфікаційної роботи – проєкт будівництва цеху м'ясо-рослинних напівфабрикатів у місті Полтава потужністю 5,0 т за зміну з розробленням технологічних ліній з виробництва м'ясо-рослинних :
- фрикаделек – 1,5 т за зміну;
- котлет – 1,2 т за зміну;
- зразів - 0,9 т за зміну;
- битків, біфштексів, ромштексів – 1,4 т за зміну. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16035 |
| Располагается в коллекциях: | Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (для НРАТ)
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
