|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16164
|
| Название: | Використання вторинної сировини олійного виробництва в технології пісочних напівфабрикатів |
| Авторы: | Бородай, Анжела Борисівна
Калита, Анатолій Борисович |
| Ключевые слова: | пісочні напівфабрикати
кунжутний шрот
хімічний склад
харчова та біологічна цінність |
| Issue Date: | 24-Dec-2025 |
| Издатель: | Полтавський державний аграрний університет |
| Библиографическое описание: | Бородай А. Б., Калита А. Б. Використання вторинної сировини олійного виробництва в технології пісочних напівфабрикатів. Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 24 грудня 2025 р. Полтава : ПДАУ, 2025. С. 113-116. |
| Аннотация: | Робота присвячена увдосконаленню технології пісочних напівфабрикатів шляхом включення до рецептури кунжутного шроту. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16164 |
| ISBN: | 978-617-8466-49-7 |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
|
