Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових консервів на території Білицької територіальної громади Полтавської області

Abstract

Метою кваліфікаційної роботи є будівництво переробного підприємства на території Білицької селищної територіальної громади Полтавської області, що дасть можливість налагодити виробництво фруктових консервів, які мають попит у споживачів, сприятиме організації додаткових робочих місць у громаді, збільшенню фінансового поповнення її бюджету, що й підтверджує актуальність роботи. Під час виконання техніко-економічного обгрунтування доцільності такого будівництва було проведено аналіз сировинної бази територіальної громади, визначено на основі маркетингових досліджень існуючий попит на консервовану продукцію на ринку товарів та послуг. У виробничому фруктовому цеху передбачено встановлення технологічних ліній з виробництва консервів: «Джем яблучний» та «Варення з кісточкових», де будуть переробляти різні види кісточкових: вишня, алича та сливи. Підібрані технологічні лінії фруктового цеху є потоковими, що дозволяє під час виробництва зберегти поживні речовини сировини та високі показники якості готової продукції. Технологічні лінії є практично повністю механізованими, а окремі ділянки, зокрема, з розварювання та варіння у вакуум-випарних апаратах будуть працювати у автоматичному режимі, що також позитивно впливає на якість і харчову цінність готових консервів. На виробництві консервів будуть запроваджені маловідходні, ресурсозберігаючі технології переробки сировини, що підтверджує виконання вимог національної програми України по роботі з відходами.