Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових консервів на території Звягельського району Житомирської області

Abstract

Кваліфікаційна робота передбачає проєктування переробного підприємства на території Баранівської територіальної громади Звягельського району Житомирської області з будівництвом спеціалізованого цеху з виробництва фруктових консервів. На основі проведеного аналізу сировинної зони громади та району в цілому та результатів маркетингових досліджень щодо попиту на консервовану продукцію на ринку товарів та послуг у виробничому цеху планується встановлення потокових технологічних ліній з виробництва консервів: «Конфітюр із ягід» та «Повидло яблучного». У кваліфікаційній роботі використовується сучасна маловідходна, ресурсозберігаюча технологія переробки сировини. Технологічні лінії практично повністю механізовані, а окремі ділянки, зокрема, розварювання, варіння у вакуумвипарних апаратах працюють в автоматичному режимі, що гарантує високу якість і харчову цінність готових продуктів.