|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Статті (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3720
|
| Название: | КОМПЛЕКСНА ПЕРЕРОБКА ПЛОДІВ ХЕНОМЕЛЕСУ |
| Авторы: | Хомич, Галина Панасівна
Левченко, Юлія Вікторівна
Васюта, Василь Миколайович |
| Ключевые слова: | хеномелес
ферменти
вичавки
фенольні речовини
біологічно активні речовини
екстрагування |
| Дата публикации: | 7-Май-2016 |
| Серия/номер: | 46, том 2; |
| Аннотация: | Проаналізовано хімічний склад плодів та вичавок хеномелесу отриманих при виробництві соків. Дос-
ліджено технологію переробки плодів хеномелесу з використанням способів ферментативного каталізу
для попередньої обробки сировини. Розглянуто способи екстрагування для вилучення корисних речовин із
відходів хеномелесу і отримання екстрактів з високим вмістом біологічно активних речовин |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3720 |
| ISSN: | 2073-8730 |
| Располагается в коллекциях: | Статті (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
