|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Статті (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3857
|
| Название: | Поживна цінність борошна гарбузового голонасінного |
| Авторы: | Олійник, Наталія Вікторівна
Шаповал, Н. В.
Столярчук, Валентина Миколаївна |
| Ключевые слова: | борошняні кондитерські вироби
борошно гарбузове голонасінне
поживна цінність |
| Дата публикации: | 2007 |
| Библиографическое описание: | Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол.: О. І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харк. держ. Ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2007. – Вип. 2 (6). – С. 170-175 |
| Аннотация: | Розглянуто питання використання борошна гарбузового голонасінного як нетрадиційної сировини під час виготовлення борошняних кондитерських виробів |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3857 |
| Располагается в коллекциях: | Статті (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
