|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/4208
|
| Название: | ВПЛИВ ДОБАВКИ «КЛІТКОВИНА ЯДЕР ВОЛОСЬКОГО ГОРІХА» НА ХАРЧОВУ ЦІННІСТЬ ПРЯНИКІВ |
| Авторы: | Рогова, Алла Леонідівна
Шидакова-Каменюка, Олена |
| Ключевые слова: | клітковина
ядра волоського горіха
пряники
збагачення мінеральними речовинами |
| Дата публикации: | 21-Ноя-2015 |
| Издатель: | Полтава |
| Библиографическое описание: | Тези міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 40-річчю факультету ХТГРТБ «Актуальні проблеми та перспективи розвитку харчових виробництв, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу». – ПУЕТ 20-21 листопада 2015 р. – Полтава, 2015 |
| Аннотация: | Встановлено, що раціональне дозування «КЯВГ» у технології заварних пряників становить 10% від загальної рецептурної суміші. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/4208 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
