|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Статті (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/6188
|
| Название: | Використання нетрадиційної сировини в технології бісквітних виробів |
| Авторы: | Рогова, Алла Леонідівна |
| Ключевые слова: | бананове пюре
пектинові речовини
бісквітний напівфабрикат
системний аналіз
фізико-хімічні властивості |
| Дата публикации: | 2017 |
| Издатель: | Полтава: ПУЕТ |
| Библиографическое описание: | Збірник наук. статей магістрів факультету харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ПУЕТ, 2017. С. 62-67 |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/6188 |
| Располагается в коллекциях: | Статті (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
