Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи >
Статті (ННІДО ГРКС) >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/7651

Название: Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів за рахунок використання агрусу
Авторы: Бородай, Анжела Борисівна
Горобець, Олександра Михайлівна
Самброс, Юлія Володимирівна
Ключевые слова: пюре з аґрусу, удосконалення технології виробів із бісквітного тіста
Дата публикации: 2019
Издатель: ВНЗ Укоопспілки "Полтавський університет економіки і торгівлі"
Библиографическое описание: Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції «Актуальні проблеми та перспективи розвитку харчових виробництв, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ВНЗ «Полтавський університет економіки і торгівлі» до 45-річчя факультету ХТГРТБ
Аннотация: На основі аналізу органолептичних та фізико-хімічних показників виробів із бісквітного тіста доведена доцільність використання пюре з аґрусу при виробництві бісквітних напівфабрикатів.
URI: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/7651
ISBN: 978-966-184-357-7
Располагается в коллекциях:Статті (ННІДО ГРКС)

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
тези Бородай.doc136 kBMicrosoft WordПросмотреть/Открыть

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2005 MIT and Hewlett-Packard - Обратная связь