|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Статті (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/7658
|
| Название: | РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ М’ЯСНИХ СІЧЕНИХ ВИРОБІВ ЗА РАХУНОК ВИКОРИСТАННЯ СПІРУЛІНИ |
| Авторы: | Олійник, Наталія Вікторівна
Ярошовець, Сергій Сергійович |
| Ключевые слова: | порошок спіруліни
мясні січені вироби |
| Дата публикации: | 20-Авг-2019 |
| Издатель: | Полтава ПУЕТ |
| Библиографическое описание: | Збірник наукових статей магістрів. Факультет товарознавства, торгівлі та маркетингу. Факультет харчових технологій, готельно- ресторанного та туристичного бізнесу. – Полтава : ПУЕТ, 2019. – 425 с. |
| Аннотация: | Розглянута можливість використання порошку
спіруліни при виготовленні м’ясних січених виробів з метою
підвищення їх біологічної цінності та розширення асортименту
функціональних продуктів. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/7658 |
| ISBN: | 978-966-184-363-8 |
| Располагается в коллекциях: | Статті (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
