АНАЛІЗ РИНКУ, ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ ТА ЯКІСТЬ ПИВА

Abstract

Роботу присвячено аналізу стану ринку, особливостям формування асортименту та методам дослідження якості пива, що реалізується в роздрібній торговельній мережі. В роботі проаналізовано ринок пива в Україні та обсяги його реалізації і споживання. Вивчено технологію виробництва пива та її вплив на якість готової продукції, класифікацію та асортимент пива, вимоги нормативної документації до якості пива. Вивчено та проаналізовано асортимент пива в супермаркеті «Сільпо» м.Херсон, проведені дослідження визначення рівня якості за органолептичними, фізико-хімічними показниками та баловою оцінкою. Вивчено стан охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях роздрібного торговельного підприємства.