|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра товарознавства, біотехнології, експертизи та митної справи >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТБЕМС) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8057
|
| Название: | СУЧАСНИЙ СТАН ВИРОБНИЦТВА ЗАМОРОЖЕНИХ ПЛОДІВ ТА ПОКАЗНИКИ ЇХ ЯКОСТІ |
| Авторы: | Горбатенко, Катерина Андріївна |
| Ключевые слова: | плодоовочева продукція
заморожені плоди вишні
ринок
показники якості
ідентифікація
фальсифікація
балова оцінка
асортимент
охорона праці |
| Дата публикации: | 4-Фев-2020 |
| Аннотация: | Роботу присвячено аналізу сучасних тенденцій ринку замороженої плодоовочевої продукції, вивченню факторів формування споживних властивостей і якості замороженої плодоовочевої продукції та вимог нормативно-технічної документації до цієї групи продуктів, визначенню їх показників якості.
Робота містить результати експериментальних досліджень з питань формування асортименту заморожених плодів в роздрібному торговельному підприємстві.
В роботі проведено визначення кількості і якості заморожених плодів вишні за органолептичними та фізико-хімічними показниками, їх ідентифікація та можливість фальсифікації.
Вивчено стан охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях роздрібного торговельного підприємства. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8057 |
| Располагается в коллекциях: | Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТБЕМС)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
