|
|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Монографії (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8491
|
| Название: | Інноваційні технології харчової продукції функціонального призначення |
| Авторы: | Черевко, О. І.
Пересічний, М. І.
Тюрікова, І. С. |
| Ключевые слова: | харчова продукція
інновації
функціональні продукти |
| Дата публикации: | 2017 |
| Издатель: | Харків, ХДУХТ |
| Библиографическое описание: | монографія |
| Аннотация: | У монографії розкрито спектр питань, присвячених новітнім ресторанним
технологіям харчової продукції функціонального призначення. Проаналізовано
фактичний стан харчування і розроблено рекомендації щодо харчування різних
верств населення України, досліджено методологічні аспекти конструювання
харчових продуктів функціонального призначення. |
| Описание: | Інноваційнітехнології харчової продукції функціонального призначення: монографія. Частина 2 / О. І. Черевко (розділи 5), М. І. Пересічний (розділи 5, 6), С.
М. Пересічна (розділи 5, 6), К. В. Свідло (розділи 5, 6), І. М. Грищенко (розділи 5, 6), І. С. Тюрікова (розділи 5, 6), А.В. Антоненко (розділ 6), І. А. Магалецька (розділи 5, 6), К. В. Паломарек (розділ 6), А. Б. Собко (розділи 5, 6), М.І. Сушич (розділ 6), О. О. Довга (розділ 6), О. С. Ліфіренко (розділ 6) / За ред. О. І. Черевка, М. І. Пересічного. – 4-те вид., переробл. та допов. - Х.: Харківський. держ. унів. харчув. і торгівлі, 2017. –
592 с. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8491 |
| ISSN: | 966-629-344-7 |
| Располагается в коллекциях: | Монографії (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
