|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Наукові роботи студентів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8917
|
| Название: | Використання вторинної рослинної сировини в технології оздоблювальних напівфабрикатів |
| Авторы: | Хомич, Г. П.
Горобець, О. М.
Левченко, Ю. В.
Добринь, Ю. М. |
| Ключевые слова: | вторинна сировина
оздоблювальні напівфабрикати |
| Дата публикации: | 21-Ноя-2019 |
| Издатель: | ПУЕТ, Полтава |
| Библиографическое описание: | Міжнародна науково-практична конференція, присвячена 45-річчю від дня заснування факультету ХТГРТБ «Актуальні проблеми та перспективи розвитку харчових виробництв, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу». - Полтава : ПУЕТ, 2019. С. 39-41 |
| Аннотация: | Зовнішній вигляд кондитерських виробів має велике значення. Красиві вироби викликають естетичну насолоду, апетит і прикрашають
будь-який святковий стіл. Особливо це відноситься до тістечок і тортів. Відповідно спостерігається тенденція постійного удосконалення
технології оздоблювальний напівфабрикатів для прикраси кондитерських виробів. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8917 |
| ISBN: | 978-966-184-357-7 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові роботи студентів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
