|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Наукові роботи студентів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8919
|
| Название: | Дослідження впливу хеномелесу на якість м’яса в процесі маринування |
| Авторы: | Хомич, Г. П.
Ткач, Н. І.
Левченко, Ю. В.
Педченко, М. Г. |
| Ключевые слова: | яловичина
хеномелес
мариновані напівфабрикати |
| Дата публикации: | 21-Ноя-2019 |
| Издатель: | ПУЕТ, Полтава |
| Библиографическое описание: | Міжнародна науково-практична конференція, присвячена 45-річчю від дня заснування факультету ХТГРТБ «Актуальні проблеми та перспективи розвитку харчових виробництв, готельно-ресторанного та туристичного бізне-су». - Полтава : ПУЕТ, 2019. С. 8-9 |
| Аннотация: | Аналіз структури харчування України показує, що протягом останніх років у зв’язку з прискореним ритмом життя населення відбувається стабільне збільшення споживання м’ясних напівфабрикатів та
інших продуктів високого ступеня готовності.
Напівфабрикати з м’яса, на відміну від традиційного м’яса, доступні кожному, незалежно від рівня доходу споживача і щорічно відбувається збільшення ємності ринку на 30 %. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8919 |
| ISBN: | 978-966-184-357-7 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові роботи студентів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
