|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Наукові роботи студентів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8920
|
| Название: | Використання відходів кавового виробництва в технології бісквітного тіста |
| Авторы: | Іванов, В. Ю.
Хомич, Г. П. |
| Ключевые слова: | бісквітні вироби
відходи кавового виробництва |
| Дата публикации: | 5-Окт-2019 |
| Издатель: | Одеса, ОНАХТ |
| Библиографическое описание: | ХІІ Всеукраїнська науково-практична конференція молодих учених та студентів з міжнародною участю «Проблеми формування здорового способу життя у молоді», 3-5 жовтня 2019 року, м. Одеса. – С. 98. |
| Аннотация: | Сучасний стан сировинної бази країни та рівень розвитку харчової переробної промисловості потребують принципово нового підходу до використання ресурсів. Суть його полягає у створенні та впровадженні мало- і безвідходних технологій, що дасть змогу максимально вилучити всі цінні компоненти сировини, використавши їх в технології харчових продуктів, а також виключити або зменшити шкоду, що завдає довкіллю викидання відходів виробництва в повітря, воду та грунт. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8920 |
| ISBN: | 978-617-7829-27-9 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові роботи студентів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
