|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9225
|
| Название: | Використання волоського горіха в технології смузі |
| Авторы: | Тюрікова, Інна Станіславівна
Ярошенко, Тетяна |
| Ключевые слова: | смузі
напої
волоський горіх
екстракт |
| Дата публикации: | 7-Сен-2020 |
| Аннотация: | розроблення новітніх технологій напоїв
(смузі) на основі гарбуза з використанням добавок із волоського горіха
молочно-воскової стиглості (МВС). |
| Описание: | Використання горіхових добавок в харчових композиціях з
гарбузом і аличею дозволяє отримати оригінальні смузі з високим
вмістом БАР.
Запропонована технологія дозволить розширити асортимент
напоїв, урізноманітнити щоденний раціон харчування людини,
збагатити організм цінними речовинами, що сприятиме підвищенню
його опірності до захворювань і несприятливих факторів довкілля. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9225 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
