Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ) >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9955

Название: Удосконалення технології паштетів пониженої калорійності
Авторы: Коваль, Марина Андріївна
Ключевые слова: понижена калорійність, філе куряче, печінка куряча, цукіні, хімічний склад, технологічні властивості, паштет
Дата публикации: 20-Дек-2020
Аннотация: наведені результати та аналіз досліджень хімічного складу та технологічних властивостей м’ясної та рослинної сировини, паштетів; проведено оптимізацію процесу виготовлення паштетів та математичну обробку результатів досліджень
URI: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9955
Располагается в коллекциях:Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
Коваль репозитарій.doc126,5 kBMicrosoft WordПросмотреть/Открыть

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2005 MIT and Hewlett-Packard - Обратная связь