|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11053
|
| Название: | Перспективи розширення асортименту м'ясних продуктів із птиці |
| Авторы: | Вєтров, Олександр Романович
Москалець, В. А. |
| Научный руководитель: | Олійник, Людмила Борисівна |
| Ключевые слова: | м'ясо птиці
комбіновані продукти |
| Дата публикации: | Дек-2020 |
| Издатель: | Полтавський університет економіки і торгівлі |
| Библиографическое описание: | Вєтров О. Р., Москалець В. А., Олійник Л. Б. Перспективи розширення асортименту м'ясних продуктів із птиці // Наука і молодь у ХХІ сторіччі : збірник тез доповідей VІ Міжнародної молодіжної науково-практичної інтернет-конференції (м.Полтава, 15 грудня 2020 р.). - Полтава ПУЕТ, 2020. - С. 488-490. |
| Аннотация: | Науково-дослідна робота студентів магістратури спрямована на розроблення нових і удосконалення існуючих технологій виробів із м’яса та субпродуктів гусей та перепелів за рахунок нетрадиційного використання м’ясної сировини та введення у рецептуру виробів нової рослинної сировини. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11053 |
| ISBN: | 978-966-184-395-9 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (для НРАТ)
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
