|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3831
|
| Название: | Удосконалення технології вафель за рахунок додавання рослинної сировини |
| Авторы: | Шелудько, Вікторія Миколаївна
Неборак, Тетяна Григорівна |
| Ключевые слова: | бельгійські вафлі
обліпихове пюре |
| Дата публикации: | 4-Ноя-2014 |
| Издатель: | ОНАХТ, Одеса |
| Библиографическое описание: | Збірник матеріалів VII Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю «Проблеми формування здорового способу життя у молоді» / Міністерство освіти і науки України. – Одеса: 2014. –– 368 с. |
| Аннотация: | Застосування у вафельному виробництві різних добавок показує, що рецептури вафельних виробів в останні роки все більше доповнюються новими компонентами з метою одержання продуктів підвищеної біологічної цінності, високих органолептичних характеристик, розширення асортименту і поліпшення якості та збереженості виробів. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3831 |
| ISBN: | 966-571-063-х |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
